சுகம் தரும் சூரணம்!
தீபாவளி நாளில் வீட்டில் நெய் வாசம், இனிப்பு வாசம், விளக்கு வெளிச்சம் எல்லாவற்றுடனும் ஒரு தனி வாசனை கலந்து வரும். அது தான் தீபாவளி சூரணம். பாரம்பரியமாக ஒவ்வொரு வீட்டிலும் சூரணம் தயாரிப்பது ஒரு வழக்கம். தீபாவளி காலத்தில் அதிக இனிப்பு, பொரியல், நெய் உணவுகள் சாப்பிடப்படும் என்பதால், அந்தப் பசியையும் செரிமானத்தையும் சமநிலைப்படுத்த சூரணம் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.சூரணம் செய்வதற்கு உலர்ந்த இஞ்சி, மிளகு, சுக்கு, ஓமம், கடுக்காய், திப்பிலி, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், சிறிது மஞ்சள், கற்பூரம் போன்ற பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த எல்லா பொருட்களையும் தனித்தனியாக வறுத்து பொடியாக அரைத்தால் தான் சரியான வாசனை வரும். சிலர் சிறிது நெய்யில் வறுத்து அரைப்பார்கள், சிலர் வெறும் கடாயில் வறுத்து அரைப்பார்கள். இரண்டிலும் சுவையும் பயனும் ஒன்றே. அரைத்த சூரணத்தை சிறிது
வெந்நீரோடு கலந்து காலை நேரத்தில் சாப்பிடுவது வழக்கம். சிலர் சிறிது தேனுடன் கலந்து குடிப்பதும் உண்டு.சூரணம் உடலுக்குள் சேர்ந்திருக்கும் கொழுப்பை கரைத்து செரிமானத்தை தூண்டுகிறது. தீபாவளி நாளில் அதிக எண்ணெய் மற்றும் இனிப்பு உணவுகளை உட்கொள்ளும் நிலையில், அது ஏற்படுத்தும் வயிற்றுப்புண், உடல் கனத்தல், வாந்தி உணர்ச்சி, வாயுக் கோளாறு போன்றவற்றை இது தணிக்கிறது. மேலும் குளிர், தொண்டை வலி, மூக்கடைப்பு, தலைவலி போன்றவற்றுக்கும் இது இயற்கையான மருந்தாகச் செயல்படுகிறது. உடல் வெப்பத்தை சரிசெய்து, பசியை தூண்டி, உடலின் நச்சு பொருட்களை நீக்கும் சக்தி இதற்கு உண்டு.தீபாவளி சூரணத்தின் வாசனை கூட ஒரு சின்ன நினைவாக வீட்டை நிரப்பும். பாட்டி வீட்டில் வறுத்த மசாலா வாசனை, அம்மா கலக்கும் வெந்நீர் சூரணம், குடும்பம் முழுவதும் சிரிப்புடன் சாப்பிடும் அந்தப் பொழுது தீபாவளி திருநாள் நிறைவாகப் பார்க்கப்படுகிறது.
- கவின்