சூரியகாந்தி விதையின் ஊட்டச்சத்துகள்!

நன்றி குங்குமம் டாக்டர்

சூரியகாந்தி விதைகள் சூரியகாந்தி மலரிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. இது அறிவியல் ரீதியாக ஹீலியாந்தஸ் அன்னுஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சூரியகாந்தி விதைகள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.சூரியகாந்தி விதை வைட்டமின்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்டுள்ளன. சூரியகாந்தி விதைகளை சாப்பிடுவது ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். சூரியகாந்தி விதைகளை சிறிதளவு உட்கொள்வது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முதல் தாதுக்கள் வரை ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.

சூரியகாந்தி விதையின் மருத்துவ குணங்கள்

சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் ரத்த அழுத்தம், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும். இந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஆரோக்கியமான மற்றும் வலுவான வளர்சிதை மாற்றம், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு போன்றவற்றை நிர்வகிக்க உதவுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவுகள் இதய நோய்க்கான முக்கிய காரணங்களாகும். சூரியகாந்தி விதைகள் கொழுப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைப்பதில் பயனளிப்பதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. அவை பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு போன்ற இதய நோய்களின் அபாயத்தை 15% குறைக்கும்.

ஆற்றலை அதிகரிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், வலுவான செரிமான அமைப்பைப் பெறவும் தினமும் 30 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகளை உட்கொள்ளலாம். இது விரைவான ஆற்றல் அதிகரிப்பிற்கான சிறிய மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டியாகும். வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்கள் முக்கியம். சூரியகாந்தி விதைகளில் இந்த அத்தியாவசிய தாதுக்கள் உள்ளன. அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன.

நாள்பட்ட வீக்கத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சூரியகாந்தி விதைகள் நன்மை பயக்கும் என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. மூட்டுப் பகுதிகளில் வீக்கம் இருந்தால் சூரியகாந்தி விதைகளை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள குணமாகும். சூரியகாந்தி விதைகளில் லினோலிக் அமிலம் போன்ற நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. அவை ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகள் தினமும் சூரியகாந்தி விதைகளை சாப்பிட்ட பிறகு எல்.டி.எல் (கெட்ட) கொழுப்பில் 9-12% குறைவு ஏற்பட்டதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. சூரியகாந்தி விதைகள் எடையைக் குறைக்கவும், பி.எம்.ஐ, மொத்த கொழுப்பு, எல்.டி.எல் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் அளவைப் பராமரிக்கவும் உதவும்.

சூரியகாந்தி விதைகளில் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. அவை புற்றுநோய் அபாயங்களைத் தடுக்க அல்லது குறைக்க உதவுகின்றன. சூரியகாந்தி விதைகள் சருமத்திற்கு பல வழிகளில் நன்மை பயக்கும். அவற்றில் உள்ள வைட்டமின் ஈ சரும ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். வைட்டமின் ஈ சரும செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

தொகுப்பு: தவநிதி