வெள்ளைப்பூசணி பொரியல்

தேவையானவை

வெள்ளைப் பூசணிக்காய் துண்டுகள் - 2 கப்

வேர்க்கடலை - கால் கப்

உப்பு - தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

தாளிக்க

கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு -

தலா அரை தேக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் - 2

கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து

மஞ்சள்தூள் - கால் தேக்கரண்டி.

செய்முறை:

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு தாளித்து பூசணித்துண்டுகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஊற்றவேண்டாம், மூடி போட்டு வேகவிடவும். 10 - 15 நிமிடங்களில் வெந்துவிடும். இடையிடையே கிளறிவிடவும். வெந்ததும் கரகரப்பாக பொடித்த வேர்க்கடலையை தூவி இறக்கவும். வேர்க்கடலைக்கு பதில் தேங்காய்த்துருவலும் சேர்க்கலாம். சத்தான வெள்ளைப்பூசணி பொரியல் தயார்.