பப்பாளி கார கிரேவி

தேவையானவை:

பப்பாளிகாய் – 1 கப் (சிறியதாக நறுக்கியது)

பெரியவெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

பச்சைமிளகாய் – 3

பூண்டு – 3 பல்

இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு

மசாலாத்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லி இலைகள் – ஒரு கைப்பிடி (நறுக்கியது)

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில், ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வதக்கியதும், நறுக்கிய பப்பாளி துண்டுகள், தக்காளி, மசாலாதூள், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, சற்று குறைந்த தீயில் மூடி வைத்து பச்சை காய்களை நன்றாக சமைக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து கலக்கவும். சுவையான பப்பாளி கார கிரேவி தயார்! இது சப்பாத்தி, ரொட்டி, புலாவ் போன்ற உணவுகளுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.