குதிரைவாலி அடை

தேவையானவை:

குதிரை வாலி - 1கப்

முளைகட்டிய பயறு - கால் கப்

பச்சைமிளகாய் - 4

இஞ்சி - சிறிது

பெருங்காயம்- கால் தேக்கரண்டி

கொத்துமல்லி நறுக்கியது - கால் கப்

உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப.

செய்முறை:

குதிரைவாலியை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து, அதனுடன் முளைப்பயறு, பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, உப்பு, பெருங்காயம், கொத்துமல்லி சேர்த்து தோசைமாவு பதத்தில் அரைத்துக் கொள்ளவும். தோசைக்கல்லை சூடாக்கி சற்று கனமான தோசைகளாக ஊற்றி எண்ணெய்விட்டு இருபுறமும் சுட்டெக்கவும்.