துத்திக்கீரை கூட்டு

தேவையானவை: துத்திக்கீரை - 2 கப், காய்ந்த மிளகாய் - 2, சாம்பார் பொடி - 1 ஸ்பூன், புளி - ஒரு கோலி குண்டு, பெரிய தக்காளி - 1, உப்பு - திட்டமாக, சின்ன வெங்காயம் - 10, வெந்த பருப்பு - ¼ கப். தாளிக்க: கடுகு - ½ ஸ்பூன்,...

தேவையானவை:

துத்திக்கீரை - 2 கப்,

காய்ந்த மிளகாய் - 2,

சாம்பார் பொடி - 1 ஸ்பூன்,

புளி - ஒரு கோலி குண்டு,

பெரிய தக்காளி - 1,

உப்பு - திட்டமாக,

சின்ன வெங்காயம் - 10,

வெந்த பருப்பு - ¼ கப்.

தாளிக்க:

கடுகு - ½ ஸ்பூன்,

உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு - தலா 1 ஸ்பூன்,

பெருங்காய பொடி - ¼ ஸ்பூன்,

துருவிய தேங்காய் - 4 ஸ்பூன்,

எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்.

செய்முறை:

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சின்ன வெங்காயம், பொடியாக அரிந்த துத்திக்கீரை, தக்காளி சேர்த்து வதக்கி நீரூற்றி வேக விடவும். நன்கு வெந்ததும் சாம்பார் பொடி, புளி சேர்த்து கொதிக்க விட்டு தேங்காய் அரைத்து, பருப்புடன் சேர்த்து 1 கொதி விட்டு இறக்கவும். மிளகு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, பெருங்காயம் தாளித்து போடவும். சுகருக்கு நல்லது.