தேவையான பொருட்கள் கருப்பு உளுந்து-1 கப் பச்சரிசி-1 கைப்பிடி. எண்ணெய்-1 குழிக்கரண்டி. கடுகு-1 தேக்கரண்டி. உளுந்து-1 தேக்கரண்டி. கருவேப்பிலை-சிறிதளவு. பெருங்காயத்தூள்-1 தேக்கரண்டி. பச்சை மிளகாய்-2 வெங்காயம்-1. தேங்காய் துருவல்-1 கப். உப்பு-தேவையான அளவு. செய்முறை: முதலில் பவுலில் 1 கப் கருப்பு உளுந்துக்கு 1 கைப்பிடிபச்சரிசியை சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி 2 மணி நேரம் ஊறவைத்துக்...

தேவையானவை: பப்பாளிகாய் – 1 கப் (சிறியதாக நறுக்கியது) பெரியவெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) தக்காளி – 1 (நறுக்கியது) பச்சைமிளகாய் – 3 பூண்டு – 3 பல் இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு மசாலாத்தூள் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் கரம்...

தேவையான பொருட்கள் ¼ கிலோ மத்தி மீன் 6 வெங்காயம் 2 தக்காளி 6 பல் பூண்டு 2 பச்சை மிளகாய் 1 மேஜை கரண்டி வரை மல்லி 1 தேக்கரண்டி சீரகம் 1தேக்கரண்டி மிளகு ½ தேக்கரண்டி சோம்பு 4 காய்ந்த மிளகாய் ¼ மூடி தேங்காய் சிறிதளவுபுளி ½ தேக்கரண்டி கடுகு ¼...

தேவையான பொருள்கள்: பீர்க்கங்காய் தோல்- 1 கப் காய்ந்த மிளகாய் - 10 உளுந்தம் பருப்பு - 50 கிராம் கடலை பருப்பு- 50 கிராம் உப்பு- தேவையான அளவு வெங்காயம்- 1 தேங்காய் துருவல்- 2 ஸ்பூன் புளி- சிறிதளவு, எண்ணெய்- 2 ஸ்பூன் செய்முறை: முதலில் பீர்க்கங்காயில் உள்ள தோல்களை தனியாக...

தேவையானவை: நாட்டுத் தக்காளி - 5, கடுகு - 1 டீஸ்பூன், மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் - ½ டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு, பெருங்காயத் தூள் - ¼ டீஸ்பூன், எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன். செய்முறை: கடுகைக் கழுவி, கல் நீக்கி விட்டு 6...

தேவையான பொருட்கள் :. கறுப்பு உளுந்து - 1 கப் வெண்ணெய், மிளகு - 2 ஸ்பூன் இஞ்சி - சிறிய துண்டு கறிவேப்பிலை - 2 ஆர்க்கு உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப செய்முறை :. கறுப்பு உளுந்தை வெறும் கடாயில் வாசனை வரும் வரையில் வறுக்க வேண்டும். அதன் பிறகு மிக்ஸியில் ரவை...

தேவையானவை: சுக்கு - 25 கிராம், மிளகு - 25 கிராம், திப்பிலி - 25 கிராம் (இதுவே திரிகடுகுப் பொடி). செய்முறை: எல்லாவற்றையும் இடித்துப் பொடி செய்யவும். அடுப்பில் பாத்திரம் வைத்து 1½ டம்ளர் நீர் ஊற்றி கொதி வந்ததும், 2 டீஸ்பூன் போட்டு கொதித்தது பாதியாகும் வரை காய்ச்சி இறக்கி வடிகட்டி சூடாக...

தேவையானவை: இஞ்சி தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கியது - ½ கப், தனியா - 1 டீஸ்பூன், மிளகாய் - 5, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு - 3 டீஸ்பூன், தேங்காய் துருவல் 4 டீஸ்பூன், உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு. செய்முறை: வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி இஞ்சியை போட்டு நன்றாக வதக்கவும். அதே வாணலியில்...

தேவையானவை: சீரகம் - 1½ டீஸ்பூன், சிவப்பு மிளகாய் - 6, உளுந்து - 2 டீஸ்பூன், வெந்தயம் - ¼ டீஸ்பூன், கடுகு - ¼ டீஸ்பூன், வெங்காயம் - 1 அரிந்தது, புளி - சிறிதளவு, உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு. செய்முறை: வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெந்தயம், சீரகம்,...