கிராமத்து வெஜ்பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள் அரைகிலோசீரக சம்பா 6டம்ளர்கள்தேங்காய்பால் 1 கப்பட்டர் பீன்ஸ் 2காரட் 2தக்காளி 2உருளைக்கிழங்கு 1 கப்பட்டாணி அரைகப்பனீர் அரைக்க 6பூண்டுபல் 1 துண்டுஇஞ்சி 3 துண்டுபட்டை 5கிராம்பு 6ஏலக்காய் 1ஸ்பூன்முந்திரிபருப்புஉடைத்தது 1ஸ்பூன்கசகசா சின்னதுண்டுஜாதிக்காய் சிறிதுஜாதிபத்ரி அரைஸ்பூன்மிளகு 5பச்சைமிளகாய் அரைஸ்பூன்சோம்பு 1அன்னாசிப்பூ தாளிக்க 3 சின்னதுண்டுபட்டை 4ஏலக்காய் 1பிரிஞ்சிஇலை 5கிராம்பு அரைஸ்பூன்சோம்பு 1பல்லாரிவெங்காயம் 2பச்சை மிளகாய்...
கிராமத்து வெண்டைக்காய் காரக்குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்: 1/4கி வெண்டைக்காய் 1எலுமிச்சை அளவு புளி 3ஸ்பூன் எண்ணெய் 1ஸ்பூன் கடுகு 1கொத்து கறிவேப்பிலை 1/4ஸ்பூன் வெந்தயம் 1பெரிய வெங்காயம் 1தக்காளி 10சாம்பார் வெங்காயம் 1ஸ்பூன் சீரகம் 1/2மூடி தேங்காய் 1ஸ்பூன் குழம்பு மிளகாய் தூள் 1ஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் 1/4ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் தேவையானஅளவு உப்பு செய்முறை: ஒரு கடாயில்...
பொடி குழிப்பணியாரம்
தேவையானவை: இட்லி மாவு - 4 கப், நெய் - 5 டீஸ்பூன், எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன், நல்லெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் ஸ்பெஷல் மிளகாய்ப் பொடி தயாரிக்க: காய்ந்த மிளகாய் - 10, உளுந்து - 1 கப், எள் - 5 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை இதழ்கள் - ¼ கப், கடலைப்...
புளிச் சுண்டல்
தேவையானவை: பச்சரிசி - 4 கப், கெட்டியான புளிக்கரைசல் - 1½ கப், உப்பு - தேவைக்கு, மஞ்சள் பொடி - 1 டீஸ்பூன், கடலைப் பருப்பு - ¼ கப், துருவிய வெல்லம் - 1 டேபிள்ஸ்பூன். வறுத்துப் பொடிக்க: வரமிளகாய் - 6, வெந்தயம் 1 டீஸ்பூன், எள் - 1 டேபிள்...
கிராமத்து புடலங்காய் பொரியல்
தேவையான பொருட்கள் 2 கப்பொடியாக நறுக்கிய புடலங்காய் 1/4 கப்தேங்காய் துண்டுகள் 5ப.மிளகாய் 4 பல்பெரிய பூண்டு 1 டீ ஸ்பூன்ம.தூள் 1பெரிய வெங்காயம் 1 டீ ஸ்பூன்கடுகு 2 ஸ்பூன்சீரகம் ருசிக்குகல் உப்பு 1 ஆர்க்குகருவேப்பிலை 1 டேபிள் ஸ்பூன்எண்ணெய் சிறிதுதண்ணீர் செய்முறை: புடலங்காயை சுத்தம் செய்து, பொடியாக நறுக்கவும். தேங்காயை துண்டுகளாக வெட்டிக்...
பச்சை சுண்டைக்காய் சாம்பார்
தேவையானவை பச்சை சுண்டைக்காய் - அரை கப் துவரம் பருப்பு - 100 கிராம் வெங்காயம் நறுக்கியது - 100 கிராம் தக்காளி நறுக்கியது - 100 கிராம் பெருங்காயத் தூள் - சிறிது இஞ்சி நறுக்கியது - 1 தேக்கரண்டி பூண்டு நறுக்கியது - 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி தனியா...
கிராமத்து கருவேப்பிலை மிளகு காளான்
தேவையான பொருட்கள்: 1 பாக்கெட் காளான் 1 பிடிச்சு கருவேப்பிலை (காயவைத்து பொடி செய்து கொள்ளவும்) 1 டீஸ்பூன் மிளகு தூள் 1 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா 1 பெரிய வெங்காயம் 5 சின்ன வெங்காயம் 1 தக்காளி 10 சிறிய கீற்று தேங்காய் தேவைக்கு உப்பு 1 சிட்டிகை...
உப்பு களி
தேவையானவை: பச்சரிசி - 1 கப் (சிவக்க வறுத்து மிக்ஸியில் ரவையாக்கவும்), பச்சை மொச்சை - 1 கைப்பிடி, தேங்காய் துருவல் - 1 மூடி. தாளிக்க: சமையல் எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் - 2, பெருங்காயம் - 1 துண்டு, நீர்...
பருப்பு சாதம்
தேவையான பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு -¼ கப் அரிசி - 1 கப் தண்ணீர் - 2 கப் சின்ன வெங்காயம் 15 தக்காளி - 1 பூண்டு - 3 மஞ்சள் பொடி - ¼ டீஸ்பூன் சாம்பார் பொடி - 1 டீஸ்பூன் மிளகு பொடி - 1 சிட்டிகை பெருங்காயம் -...
முடக்கத்தான் கீரை ரசம்
தேவையான பொருட்கள்: முடக்கத்தான் கீரை - 2 கப் புளி- தேவையான அளவு தக்காளி -2 பூண்டு - 6 மிளகு, சீரகத்தூள் - தலா 1 ஸ்பூன் உப்பு - தேவைக்கு கடுகு , உளுத்தம் பருப்பு , சீரகம், கடலைப்பருப்பு - தாளிக்க பெருங்காயத்தூள் - 1 சிட்டிகை நெய் - 1...