தேவையானவை: சாமை அரிசி - 2 கப் வெங்காயம் - 1 பச்சைமிளகாய் - 2 ஏலக்காய், பட்டை, பிரியாணி இலை, லவங்கம் - தலா ஒன்று நறுக்கிய கேரட், காலிப்ளவர், பட்டாணி, குடைமிளகாய், பீன்ஸ் கலவை - 2 கப் இஞ்சி, பூண்டுவிழுது - 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா - 1...

தேவையான பொருட்கள் அரைக்க: சீரகம் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லி விதை - 4 டேபிள் ஸ்பூன் நாட்டுத்தக்காளி - 2 பெரியது பூண்டு - 5 சின்ன வெங்காயம் - 5 சிறிதளவுகொத்தமல்லி தழை – மிளகு - 1 டேபிள் ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் - 2 மஞ்சள் தூள்...

தேவையானவை: புழுங்கல் அரிசி - அரை கிலோ, உளுத்தம் பருப்பு - கால் கப், வெந்தயம் - கால் கப், நாட்டுச்சர்க்கரை - அரை கிலோ, நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு. செய்முறை: புழுங்கல் அரிசியை முதல்நாளே ஊறவைத்து நன்றாக மாவாக அரைக்கவும். உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம் தனியாக அரைத்து அதனுடன் புழுங்கல் அரிசி மாவை...

தேவையான பொருட்கள் 2 கப் இட்லி மாவு 1& 1/2 கப் முருங்கைக்கீரை 1 வெங்காயம் 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகுப்பொடி 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் 1 டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் தாளிக்க : 1 டீஸ்பூன் எண்ணை கடுகு கடலை பருப்பு உப்பு தேவையான அளவு...

தேவையான பொருட்கள் 1கிலோ திருக்கை மீன் 15 சிறிய வெங்காயம் 2தக்காளி எலுமிச்சை அளவுபுளி 4பச்சை மிளகாய் 10பூண்டு பல் 1ஸ்பூன் சீரகம் 1ஸ்பூன் சோம்பு 21/2டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 21/2டேபிள் ஸ்பூன் மல்லித்தூள் 1ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் 1மாங்காய் (விருப்பம்) நல்லெண்ணெய் உப்பு 1/2ஸ்பூன் வெந்தயம் 2கொத்து கருவேப்பிலை 1ஸ்பூன் மிளகு தூள்...

தேவையானவை: தோல் விதை நீக்கி சிறியதாக நறுக்கிய பரங்கிக்காய் - ½ கிலோ, உப்பு - தேவையான அளவு, மஞ்சள் பொடி, வெல்லம் - சிறிது. அரைத்துவிட: தேங்காய் - ஒரு சிறிய மூடி, கடுகு - ½ டீஸ்பூன், சிவப்பு மிளகாய் - 2. தாளிக்க: நெய் - 2 டீஸ்பூன், கடுகு, உளுத்தம்...

தேவையானவை: துருவிய சிவப்பு பரங்கிக்காய் - 1 கப், பச்சரிசி - 200 கிராம், துவரம் பருப்பு - 50 கிராம், சீரகம், சோம்பு கலந்து - 1 டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 5, மல்லி, கறிவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி, உப்பு - தேவையான அளவு, வறுத்து எடுக்க தேங்காய் எண்ணெய் (அ)...

தேவையான பொருட்கள் தேவைகேற்பமீன் 3பட்டை 15ஏலக்காய் 2நட்சத்திர சோம்பு 2 டேபிள்ஸ்பூன்கிராம்பு 1தக்காளி 2பெரிய வெங்காயம் புதினா மல்லிக்கீரை 3பச்சை மிளகாய் எலுமிச்சை பழம் பாதி 2 டேபிள் ஸ்பூன்வத்தல் தூள் 2 டேபிள் ஸ்பூன்மல்லித்தூள் 1 டேபிள்ஸ்பூன்மஞ்சள்தூள் தேவைக்கேற்பஉப்பு பிரியாணி இலை இஞ்சி பூண்டு விழுது பொரிப்பதற்குஎண்ணெய் தண்ணீர் செய்முறை: இதற்கு முதலில் மீனை...

தேவையான பொருட்கள் 1 கப்உளுந்து 2 ஸ்பூன்பச்ச அரிசி சிறிதளவுவெந்தயம் 1கப்கருப்பட்டி (இடித்தது) 2.5 கப்தண்ணீர் தேவையான அளவுநல்ல எண்ணெய் சிறிதளவுசுக்கு, ஏலம் செய்முறை: உளுந்து, அரிசி, வெந்தயம் அனைத்தையும் தண்ணீர் ஊற்றி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.பின் அதனை மிக்ஸியில் போட்டு நன்கு அரைக்கவும்.சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு விட்டு மையாக அரைக்கவும்.பின் பாத்திரத்தில்...