தேவையான பொருட்கள் அவல் - 1/4 கிலோ பனீர் - 100 கிராம் தேங்காய்த்துருவல் - 1 கப் பச்சை மிளகாய் - 5 இட்லி மிளகாய்ப்பொடி - 4 தேக்கரண்டி உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - தாளிக்க கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன் கடலைப் பருப்பு - ஒரு கைப்பிடி வேர்க்கடலை...

தேவையான பொருட்கள்: கடலைமாவு - ஒரு கப் அரிசி மாவு - கால் கப் மிளகுதூள் - அரை டீஸ்பூன் உப்பு - தேவைக்கேற்ப வெண்ணெய் - கால் டீஸ்பூன் கடலை எண்ணெய் - தேவையான அளவு செய்முறை: கடலைமாவு அரிசிமாவு மிளகுதூள் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். பின்னர் பெருங்காயம் உப்பு வெண்ணெய்...

தேவையானவை: கறிவேப்பிலை - 2 கப், காய்ந்த மிளகாய் - 10, புளி - நெல்லிக்காய் அளவு, கடுகு, பெருங்காயத்தூள் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு. செய்முறை: வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு கறிவேப்பிலையை வதக்கி இறக்கவும். இதனுடன் பெருங்காயத்தூள், காய்ந்த மிளகாய், புளி, உப்பு சேர்த்து...

தேவையானவை: பிஞ்சு கத்தரிக்காய் - கால் கிலோ, மஞ்சள் தூள் - அரை டீஸ்பூன், புளி - எலுமிச்சை அளவு, மிளகாய்த்தூள் - 2 டேபிள் ஸ்பூன், வெந்தயப்பொடி, மல்லித்தூள் - தலா ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு - தேவைக்கேற்ப. தாளிக்க: கடுகு, பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு, காய்ந்த மிளகாய் - 2, (சிறிது...

தேவையானவை: குதிரை வாலி - 1கப் முளைகட்டிய பயறு - கால் கப் பச்சைமிளகாய் - 4 இஞ்சி - சிறிது பெருங்காயம்- கால் தேக்கரண்டி கொத்துமல்லி நறுக்கியது - கால் கப் உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப. செய்முறை: குதிரைவாலியை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து, அதனுடன் முளைப்பயறு, பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, உப்பு,...

தேவையானவை: நாரத்தங்காய் - 2, மஞ்சள்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு. செய்முறை: நாரத்தங்காயை நறுக்கி வாய் அகன்ற பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து 2 நாட்கள் ஊறவிடவும். பிறகு, நாரத்தங்காயை எடுத்து வெயிலில் காயவைக்கவும். மாலையில் இதை எடுத்து பெரிய பாத்திரத்தில் போடவும், காலையில் நாரத்தங்காயை திரும்ப வெயிலில்...

தேவையானவை: நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ், கத்தரிக்காய் - தலா கால் கப், நறுக்கிய பாகற்காய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், எலுமிச்சை பழம் - 4, வெந்தயம் - அரை டீஸ்பூன், கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் - 15, வினிகர் - கால் கப், கடுகு எண்ணெய்...

தேவையான பொருட்கள் 3 முட்டை வேகவைத்து 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் 1 கப் வெங்காயம் 1 டீஸ்பூன் உப்பு 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 பச்சை மிளகாய் 1 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி 1/4 டீஸ்பூன் சீரக தூள் 1/2+1/4 டீஸ்பூன் மிளகு தூள் 1/2 கப் தண்ணீர் தேவையானஅளவு கொத்தமல்லி செய்முறை: ஒரு...

தேவையானவை: விதை நீக்கி தோலுடன் நறுக்கிய கும்மடிக்காய் - 1 கப், முழு வெந்தயம் - ½ டீஸ்பூன், மிளகாய் பொடி, உப்பு - தலா 50 கிராம், கடுகுப் பொடி - 25 கிராம், பெருங்காய பொடி - 20 கிராம், நல்லெண்ணெய் - 150 கிராம். செய்முறை: உப்பு, முழு வெந்தயம், கடுகுதூள்,...