தேவையானவை: வறுத்து தோல் நீக்கிய வேர்க்கடலைப் பருப்பு - 1 கப், தேங்காய் துருவல் - 2 டீஸ்பூன், வரமிளகாய் - 6, புளி, பெருங்காயம், உப்பு - தேவைக்கு. தாளிக்க கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, எண்ணெய் - தலா 1 டீஸ்பூன். செய்முறை: வாணலியில் எண்ணெ விட்டு, வரமிளகாய், தேங்காய் துருவலை வதக்கிக் கொண்டு,...

தேவையானவை: பெரிய குடைமிளகாய் - 4, மிளகாய் வற்றல் - 1, துவரம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு - தலா 1 டீஸ்பூன், பெருங்காயம் - 1 துண்டு, தேங்காய்துருவல் - 1 டேபிள் ஸ்பூன், உப்பு, புளி, - ேதவைக்கு ஏற்ப, தாளிக்க தேங்காய் எண்ெணய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன், கடுகு...

தேவையானவை: கொத்தவரங்காய் - அரை கிலோ, மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை, உப்பு - தேவையான அளவு. செய்முறை: சற்று தடிமனான கொத்தவரங்காய்களாக தேர்வு செய்து வாங்கி வந்து, அடி, நுனி நீக்கிவிட்டு அலசி, அது மூழ்கும் அளவுக்குத் தண்ணீர் விட்டு, உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். கொத்தவரங்காய் நன்கு வெந்ததும் இறக்கி, நீரை நன்றாக...

தேவையானவை கொண்டைக்கடலை - 100 கிராம் வெண்டைக்காய் - 200 கிராம் நறுக்கிய வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 3 மஞ்சள்தூள் - கால் தேக்கரண்டி மிளகாய்த் தூள் - ஒன்றரை தேக்கரண்டி சோலே மசாலா தூள் - ஒன்றரை தேக்கரண்டி கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி கொத்துமல்லி - சிறிதளவு இஞ்சி,...

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளரிக்காய் - 1 தக்காளி - 2 பூண்டு - 4 துவரம் பருப்பு - 100 கிராம் வெங்காயம் - 1 வரமிளகாய் - 2 பச்சை மிளகாய் - 2 கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி வெண்ணெய் -...

தேவையான பொருட்கள் சிகப்புகவுனி அரிசி - 2 கப் தேங்காய்த்துருவல் - 1 கப் சர்க்கரை - அரை கப் ஏலக்காய்தூள் - கால் ஸ்பூன் நெய் - 1 ஸ்பூன் உப்புத்தூள்- தேவைக்கு. செய்முறை முதலில் தேங்காயைத் துருவி எடுத்துவைத்துக் கொள்ளவும். அதன்பின், சிகப்புகவுனி அரிசியை சுத்தம் பண்ணி அரைமணி நேரம் தண்ணீர் ஊற்றி...

தேவையானவை மணத்தக்காளி; கீரை - 1 கட்டு சின்ன வெங்காயம் - 10 பூண்டு - 6 கெட்டி தேங்காய்ப்பால் - அரை கப் அரிசி கழுவிய தண்ணீர் (மண்டி) - தலா அரை கப் உப்பு - ருசிக்கேற்ப எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி கடுகு - 1 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகாய் -...

தேவையான பொருட்கள்: பாலக் கீரை – ஒரு கட்டு சின்ன உருளைக் கிழங்கு – பன்னிரண்டு (வேக வைத்து தோலுரித்தது) எண்ணெய் – இரண்டு தேகரண்டி விழுதாக அரைத்த வெங்காயம் – ஒன்று விழுதாக அரைத்த தக்காளி – இரண்டு பச்சை மிளகாய் – இரண்டு (நறுக்கியது) இஞ்சி, பூண்டு விழுது – அரை டீஸ்பூன்...

தேவையானவை: உதிராக வடித்த சாதம் - 2 கப், தாளிக்க: நல்லெண்ணெய் - 50 கிராம், கடுகு, பெருங்காயம், கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு - தலா 1 டீஸ்பூன், வேர்க்கடலை - வறுத்தது - 2 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - 1 ஆர்க்கு. அரைக்க: புளி (கொட்டை நார் நீக்கியது) - சிறு எலுமிச்சை அளவு,...