தேவையான பொருட்கள் 1கைப்பிடி கொத்தமல்லி கீரை 5 சின்ன வெங்காயம் 6பல் பூண்டு 1/2 தக்காளி 1/2டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் 1/2டீஸ்பூன்மிளகு தூள் 1டீஸ்பூன் சீரகத்தூள் 2டேபிள்ஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளார் மாவு 1டீஸ்பூன் நெய் 5டம்ளர் தண்ணீர் செய்முறை: சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி மூன்றையும் பொடியாக நறுக்கவும். கீரையை சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.ஒரு கடாயில் சிறிது...

தேவையான பொருட்கள் 1கப் மீல் மேக்கர் அரைக்க: 1பெரிய வெங்காயம் 2தக்காளி 1டேபிள்ஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய்,காரதிற்கேற்ப 2ஸ்பூன் மல்லிதூள் 15புதினா இலைகள் 1டேபிள்ஸ்பூன் அளவு மல்லி இலை 1/2ஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் 1துண்டு இஞ்சி 8சிறிய பூண்டு பற்கள் 2துண்டு பட்டை 1ஏலக்காய் 3கிராம்பு தாளிக்க: 3ஸ்பூன் எண்ணெய் 1/2ஸ்பூன் சீரகம் கடைசியாக சேர்க்க: 1ஸ்பூன் கஸ்தூரி...

தேவையான பொருட்கள் 1கட்டு கீரை 12பல் பூண்டு நறுக்கியது 12சாம்பார் வெங்காயம் 10காய்ந்த மிளகாய் 2தக்காளி 2ஸ்பூன் வடகம் 1கொத்து கறிவேப்பிலை 1ஸ்பூன் கடுகு, உளுந்து 2ஸ்பூன் எண்ணெய் தேவையானஅளவு உப்பு சிறிதளவுபுளி செய்முறை: பாத்திரத்தில் பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் வற்றல் சேர்க்கவும்.அத்துடன் நறுக்கிய கீரையையும் சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிடவும்.வெந்ததும் சூடாக...

தேவையான பொருட்கள் 1 கப் கோவைக்காய் 1/4 கப் வறுத்த வேர்க்கடலை 1/4 கப் வெங்காயம் 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் 1/2 டீஸ்பூன் காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் 1/2டீஸ்பூன் தனியா தூள் 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் 1/4 டீஸ்பூன் பாவ் பாஜி மசாலா தூள் தேவையான அளவுஉப்பு 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்...

தேவையான பொருட்கள் 2பிரட் 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய் 2 ஸ்பூன்சர்க்கரை சிறிதளவு தண்ணீர் செய்முறை ரெட்டை நாம் கட் பண்ணி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.பின் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதனை நன்கு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்க வேண்டும். பின்பு ஒரு கடாயில் சர்க்கரையைப் போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி பாகு வரும் வரை நன்கு...

தேவையான பொருட்கள் 1/2 கப்தோல் நீக்கிய மீன் துண்டுகள் 1/2 கப்தேங்காய் துருவல் 1/4 கப்பொட்டுக்கடலை 5பச்சை மிளகாய் 1/4 டீஸ்பூன்மஞ்சள் தூள் 1/4 டீஸ்பூன்கசகசா 1/2 டீஸ்பூன்சோம்பு கொஞ்சம்கறிவேப்பிலை 2 டீஸ்பூன்நல்லெண்ணெய் தேவையான அளவுஉப்பு தேவையான அளவுஎண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு செய்முறை: தேங்காய், மீன் துண்டுகள், சோம்பு, கசகசா, மஞ்சள் தூள், பச்சை மிளகாய்,...

தேவையான பொருட்கள் 4நெய் மீன் துண்டுகள் - சிறிய எலுமிச்சை அளவுபுளி - 2 சிறியதக்காளி - 2 சிறியபச்சை மிளகாய் - 3 பற்கள்பூண்டு - 2 தேக்கரண்டிமசாலா தூள் - 1 தேக்கரண்டிசோம்பு தூள் - ½ தேக்கரண்டிமஞ்சள் தூள் - தேவையான அளவுஉப்பு - 1 குழிக்கரண்டிநல்லெண்ணெய் - தலா ஒரு...

தேவையானவை: அரிசி மாவு, வறுத்து அரைத்த உளுந்து பொடி, பாசி பருப்பு பொடி, தேங்காய் பால், உப்பு, எண்ணெய். செய்முறை: உளுந்தையும், பாசி பருப்பையும் வறுத்து அரைத்து பொடியாக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, உளுந்து பொடி, பாசி பருப்பு பொடியுடன் உப்பு, தேங்காய் பால், சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கி அதனுடன்...

தேவையானவை: பச்சை பயறு, வெல்லம், அரசி மாவு, துருவிய தேங்காய், ஏலக்காய் பொடி, மஞ்சள் தூள், உப்பு, எண்ணெய். செய்முறை: வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் வெல்லத்தை கொதிக்கவைத்து வெல்ல பாகு தயாரித்துக்கொள்ளவும். பின்னர், பச்சை பயறை நன்கு வறுத்து பொடியாக அரைக்கவும். பின்பு தேங்காயை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். அதில் அரைத்து வைத்துள்ள பாசி பயறு மாவு...