கட்டா மிட்டா ஜாம்

புளிப்பான குண்டு மாங்காய் - 2,

வெல்லம் - 1 பெரிய உருண்டை,

பச்சைமிளகாய் - 5,

உப்பு - சிட்டிகை,

நெய் - 2 டீஸ்பூன்.

கடுகு, மஞ்சள் பொடி - தாளிக்க.

செய்முறை:

மாங்காயின் தோல் சீவி, செதில் செதிலாகச் சீவி எடுக்கவும். பச்சைமிளகாய் நடுவில் கீறவும். வாணலியில் நெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், கடுகு, மஞ்சள் பொடி, பச்சைமிளகாய், மாங்காய், உப்புச் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி, 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி, வெல்லம் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மாங்காய் துண்டு வெந்து ஜாம் பதம் வந்ததும் இறக்கவும். சப்பாத்தி, தோசை, பிரெட்டுக்குத் தொட்டுக் கொள்ள கட்டா மிட்டா ஜாம் சூப்பரோ சூப்பர்.