தேவையானவை: முழு வெள்ளை உளுந்து - 1 கப், வரமிளகாய் - 3, மிளகு - 1 டீஸ்பூன், பெருங்காயம் - 1 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - 10 இதழ்கள், உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப, எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். செய்முறை: வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு முதலில் உளுந்தினை போட்டு வறுக்கவும்....

தேவையான பொருட்கள் ப்ரோக்கோலி - 1 (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது) வெங்காயம் - 1 உருளைக்கிழங்கு - 1 பூண்டு - 2-3 பற்கள் வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் - 2 கப் உப்பு - தேவையான அளவு மிளகுத்தூள் - தேவையான அளவு. செய்முறை: ப்ரோக்கோலியைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு...

தேவையான பொருட்கள் தூதுவளை இலைகள் - தேவையான அளவு உளுத்தம் பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகாய் - 5-6 (காரத்திற்கேற்ப) புளி - சிறிய துண்டு கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை - தாளிக்க வெல்லம் - சிறிது (விருப்பப்பட்டால்). செய்முறை: தூதுவளை இலைகளில் உள்ள முட்களை...

தேவையான பொருட்கள் சுக்கு - 1 துண்டு மிளகு - 2 தேக்கரண்டி புளி - 50 கிராம் வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு பெருங்காயம் - 1 தேக்கரண்டி. செய்முறை: முதலில் சுக்கு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வறுத்து அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு, புளியைக் கரைத்து புளிக்கரைசல் தயார்...

தேவையானவை: பச்சரிசி - 1 கப், வெல்லம் - ½ கப், நெய் - 5 டீஸ்பூன், ஏலக்காய் தூள் - சிறிதளவு, நெய்யில் வறுத்த தேங்காய் துண்டுகள் - 5 டீஸ்பூன். செய்முறை: பச்சரிசியை ஒரு மணி ேநரம் ஊறவைத்து மிக்ஸியில் போட்டு, வெல்லத்தை பாகு ஆக்கி ஊற்றி நைசாக அரைத்து எடுக்கவும். அதில்...

தேவையானவை: வறுத்த வேர்க்கடலை - 1 கப், வெல்லம் - ½ கப். செய்முறை: வறுத்த வேர்க்கடலையை தோல் நீக்கி, மிக்ஸி ஜாரில் ஒரு சுற்று சுற்றி விட்டு, அதனுடன் வெல்லப் பாகு சேர்த்து சிறு உருண்டைகளாக பிடிக்கவும். ...

தினை மாவு மாவிளக்கு தேவையானவை: தினை அரிசி அல்லது தினை மாவு - 2 கப், தேன் - ½ கப், ஏலத்தூள் - 1 டீஸ்பூன், சுக்குத் தூள் - 1 டீஸ்பூன். செய்முறை: தினையை மூன்று முறை கழுவி சுத்தம் செய்து, 2 மணி நேரம் ஊறிய பின் வடிகட்டி, சுத்தமான துணியில்...

கார்த்திகை தீபம் என்றாலே இனிப்பு அப்பம், பொரி உருண்டை, இனிப்பு பொங்கல் போன்ற உணவுகள்தான் பிரதானமாக இருக்கும். இந்த சிறப்பு உணவுகளை கார்த்திகை மாதத்தில் விரதம் இருந்து, கார்த்திகை தீபத்தன்று வீட்டில் பெண்கள் தயாரித்து விளக்கேற்றி வழிபடுவது வழக்கம். தோழியருக்காக கார்த்திகை தீப பிரசாதங்கள் குறித்து விவரித்துள்ளார் சமையல் கலைஞர் வசந்தா. கார்த்திகை அப்பம் தேவையானவை:...

தேவையானவை: பயத்தம் பருப்பு - 1 கப், பால் பவுடர் - 1 கப், பவுடராக்கிய சர்க்கரை - 1 கப், முந்திரி துண்டுகள் - 4 டேபிள் ஸ்பூன், ஏலப் ெபாடி - 1 டீஸ்பூன். செய்முறை: பயத்தம்பருப்பை கழுவி துணியில் உலர்த்தி முக்கால் பதம் காய்ந்ததும் வெறும் வாணலியில் சிவக்க வறுத்துப் பவுடராக்கவும்....