சின்ன வெங்காய சாதம்

தேவையானவை

காய்ந்த மிளகாய் - 20 (இரண்டாக கிள்ளிக்கொள்ளவும்)

கடுகு, கடலைப் பருப்பு - தலா ஒரு தேக்கரண்டி

புளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி

அரிசி சாதம் - ஒரு கப்

மஞ்சள் தூள் - கால் தேக்கரண்டி

சின்ன வெங்காயம் - ஒரு கப்

எண்ணெய், உப்பு - தேவைக்கேற்ப.

செய்முறை:

பிரஷர் குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகைப் போடவும். வெடித்ததும், கடலைப் பருப்பு, மிளகாய்துண்டுகள், புளிவிழுது, உப்பு, மஞ்சள்தூள், அரிசி சேர்த்து 5 கப் (1:5 என்ற விகிதத்தில்) தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். உரித்து வைத்துள்ள வெங்காயத்தை சேர்த்து குக்கரை மூடி 4 விசில் வரும்வரை சமைக்கவும். காரசாரமான சின்ன வெங்காய சாதம் ரெடி.