முட்டை மிளகு மசாலா

3 முட்டை வேகவைத்து

3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்

1 கப் வெங்காயம்

1 டீஸ்பூன் உப்பு

1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது

2 பச்சை மிளகாய்

1 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி

1/4 டீஸ்பூன் சீரக தூள்

1/2 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு தூள்

1/2 கப் தண்ணீர்

தேவையானஅளவு கொத்தமல்லி

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.பின் அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது,பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகு சீரகம் தூள் சேர்த்து வதக்கி தண்ணிர் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.நன்கு கொதித்த பின் அதில் 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு தூள் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையை இரண்டாக வெட்டி அதில் சேர்க்கவும். முட்டையின் இரு புறமும் மசாலா சேரும்படி பிரட்டி எடுக்கவும்.சுவையான முட்டை மிளகு மசாலா தயார்.