ஆலு மஞ்சூரியன்

உருளைக்கிழங்கு - 3,

மிளகுத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்,

இஞ்சி - பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன்,

எண்ணெய் - தேவையான அளவு,

தக்காளி சாஸ் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்,

வெங்காயத்தாள் - சிறிதளவு

சோயா சாஸ் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்,

மிளகுத்தூள் - அரை டீஸ்பூன்,

கார்ன்ஃப்ளார் - 2 டீஸ்பூன்,

பச்சரிசி மாவு - 3 டேபிள்ஸ்பூன்,

உப்பு - தேவையான அளவு.

மஞ்சூரியன் கிரேவிக்கு:

கறிவேப்பிலை - சிறிது,

சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம்,

இஞ்சி - பூண்டு விழுது - 2 டீஸ்பூன்,

எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்,

கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு.

செய்முறை:

சின்ன வெங்காயம், வெங்காயத்தாள், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி துண்டுகளாக்கி அரைவேக்காடு பதத்துக்கு வேகவைக்கவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் கார்ன்ஃப்ளார், பச்சரிசி மாவுடன் மிளகுத்தூள், உப்பு, இஞ்சி - பூண்டு விழுது சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மாவாகக் கரைக்கவும்.இந்த மாவில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்கு புரட்டி சூடான எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.மற்றொரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை, இஞ்சி - பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து வதக்கவும்.அடுத்து அதில் சோயா சாஸ், தக்காளி சாஸ், சிறிது உப்பு சேர்த்துப் புரட்டவும்.அடுத்து வறுத்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்கு புரட்டி வதக்கவும்.கடைசியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.சூப்பரான ஆலு மஞ்சூரியன் ரெடி.