ஆந்திரா பெப்பர் சிக்கன் ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் கோழி , எலும்புடன் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது
10 கிராம்பு பூண்டு
2 அங்குல இஞ்சி
1 எலுமிச்சை , சாறு எடுக்கப்பட்டது
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் (ஹால்டி)
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு

பெப்பர் சிக்கன் மசாலாவிற்கு

2 வெங்காயம் , மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
4 கிராம்பு பூண்டு , இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
1 அங்குல இஞ்சி , பொடியாக நறுக்கியது
2 பச்சை மிளகாய் , கீறல்
உப்பு , சுவைக்க
3 துளிர் கறிவேப்பிலை , தோராயமாக கிழிந்தது
2-1/2 தேக்கரண்டி முழு கருப்பு மிளகுத்தூள் , கரடுமுரடான அரைத்தது
2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள் (தானியா)
4 தேக்கரண்டி எண்ணெய் , சமைக்க

அலங்கரிக்க

6 துளிர் கொத்தமல்லி (தானியா) இலைகள் , அலங்காரத்திற்காக வெட்டப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி முழு கருப்பு மிளகு சோளங்கள் , கரடுமுரடான அரைத்தது
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

செய்முறை:

ஆந்திரா பெப்பர் சிக்கன் ரெசிபியைத் தொடங்க, அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து தயாராக வைக்கவும். மரினேஷனுக்கு, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது செய்து கொள்ளவும். பேஸ்ட்டைத் தயாரிக்க மிக்சி கிரைண்டர் அல்லது பூச்சி மற்றும் சாந்து பயன்படுத்தலாம்.
இப்போது ஒரு பெரிய கலவையில், எலும்புகள், மஞ்சள் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும். இணைக்க நன்றாக கலக்கவும். கடாயை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், கோழியை 30 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும்.ஆந்திரா பெப்பர் சிக்கன் செய்ய, ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது ஒரு கடாயில் அல்லது ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வெங்காயம் மென்மையாகி சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து கிளறவும் வெங்காயம் பொன்னிறமாகத் தொடங்கியதும், மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியைச் சேர்த்து, வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு மசாலாவுடன் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் அரைத்த மிளகு சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, கடாயை மூடி, சிறு தீயில் ஆந்திரா பெப்பர் சிக்கன் ஒன்றாக வரும் வரை சமைக்கவும்.அவ்வப்போது கிளறிக் கொண்டே, கோழியை சமைக்க தேவையான போது தண்ணீர் தெளிக்கவும்.ஆந்திரா பெப்பர் சிக்கன் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சிக்கன் மென்மையாக வெந்ததும், மூடியைத் திறந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை மிதமான தீயில் கிளறவும்.நீங்கள் பரிமாறத் தயாராகும் முன் மற்றொரு 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய மிளகு, 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து கிளறவும்.
ஆந்திரா பெப்பர் சிக்கன் ரெசிபியையும் சேர்த்து பரிமாறவும் ருசியான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கான வேகவைத்த அரிசி மற்றும் ஆந்திரா ஸ்டைல் ​​பப்பு சாரு ரெசிபி .