ப்ரோக்கோலி மற்றும் ஆலு பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்:

1 ப்ரோக்கோலி ,
3 உருளைக்கிழங்கு , தோலுரித்து குடைமிளகாய் வெட்டவும்
1/2 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
1 துளிர் கறிவேப்பிலை ,
1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
உப்பு , சுவைக்க
எண்ணெய் , சமையலுக்கு

செய்முறை:

ப்ரோக்கோலி மற்றும் ஆலு பொரியல் ரெசிபி (ப்ரோக்கோலி & உருளைக்கிழங்கு ) செய்யத் தொடங்க, முதலில் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து தயாராக வைக்கவும்.
ப்ரோக்கோலி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக சமைப்போம், அவை ஒவ்வொன்றிற்கும் தனித்தனி சமையல் நேரம் உள்ளது. கடாய்/வாக்கில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும் ; கடுகு விதைகளை சேர்த்து வெடிக்க அனுமதிக்கவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, உப்பு தூவி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது கடாயை மூடி வைக்கவும், அதனால் உருவாக்கப்பட்ட நீராவி அவற்றை வேகமாக சமைக்கும். உருளைக்கிழங்கு வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கில் மசாலா நன்கு பூசும் வரை வதக்கவும். முடிந்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து, உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, தனியாக வைக்கவும். அதே கடாய்/வாக்கில் , அரை டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி, நறுக்கிய ப்ரோக்கோலி பூக்களை சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு தூவி, ப்ரோக்கோலி வேகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் அவற்றை அதிகமாக சமைத்தால், உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கும்போது அவை ஈரமாகிவிடும். சமைக்கும் போது கடாயை மூடி வைக்கவும், அதனால் உருவாக்கப்பட்ட நீராவி ப்ரோக்கோலியை வேகமாக சமைக்கும். ப்ரோக்கோலி வெந்ததும், வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து கிளறவும். உப்பு மற்றும் மசாலாவை சரிபார்த்து, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்து பரிமாறவும். ப்ரோக்கோலி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பொரியல் ரெசிபியுடன் தக்கலி ரசம் (தக்காளி ரசம்) மற்றும் வேகவைத்த சாதம் ஆகியவற்றை ஒரு ஆறுதலான உணவுடன் பரிமாறவும்.