இஞ்சி மிட்டாய் ஐஸ்கிரீம்

தேவையானவை:

பால் – 1 லிட்டர்,
சர்க்கரை – 1 கப்,
சோள மாவு – 1 டீஸ்பூன்,
குங்குமப்பூ – 6 இழைகள்,
மாம்பழக் கூழ் – 1 கப்,
பைனாப்பிள் – 1 கப்,
இஞ்சி மிட்டாய் – 2 துண்டு.

அலங்கரிக்க:

தேன், லேசாகச் செதுக்கிய பாதாம் பருப்பு, நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, ரோஜா இதழ்கள்.

செய்முறை:

பாலை அரைலிட்டராக காய்ச்சவும். சோளமாவைச் சிறிது பாலில் கரைத்து கொதிக்க விடவும். குங்குமப் பூவையும் சிறிதளவு பாலில் கரைய விட்டு, அதில் கலக்கி ஆறவிடவும். பின் ஒரு பாத்திரத்தில் பழக் கூழ்களை கலந்து கொதிக்க விடவும்.