புதினா பக்கோடா

தேவையான பொருட்கள்

1/2 கப்நறுக்கிய வெங்காயம்
1 கோப்பைகடலை மாவு
2 தேக்கரண்டிஅரிசி மாவு
2 தேக்கரண்டிரவை
1 கோப்பைபுதினா வெளியேறுகிறது
1 தேக்கரண்டிமிளகாய் தூள்
1/2 தேக்கரண்டிதனியா தூள்
2 தேக்கரண்டிநறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
2 தேக்கரண்டிநறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள்
1/2 தேக்கரண்டிமஞ்சள் தூள்
1 தேக்கரண்டிஎள் விதைகள்
சுவைக்கஉப்பு
தேவையான அளவுஆழமாக வறுக்க எண்ணெய்

செய்முறை:

கலவை பாத்திரத்தில் உளுத்தம்பருப்பு, அரிசி மாவு, ரவை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலைகள், புதினா இலைகள், உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், தனியாத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.எண்ணெயை சூடாக்கி பக்கோடாவை எண்ணெயில் டீப் ஃப்ரை செய்து பொக்கடாஸ் பொன்னிறமாக மாறும் வரை எண்ணெயை தட்டில் மாற்றவும்.சூடாக பரிமாறவும்.