தேவையான பொருட்கள்
12 குழந்தை உருளைக்கிழங்கு
எண்ணெய் , தேவைக்கேற்ப
1 காய்ந்த மிளகாய்
1 தேக்கரண்டி சீரகம் (ஜீரா)
1 துளிர் கறிவேப்பிலை , விருப்பமானது
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள் (தானியா)
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் (ஹால்டி)
1 தேக்கரண்டி சீரக தூள் (ஜீரா)
1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்
1 தேக்கரண்டி ஆம்சூர் (உலர்ந்த மாம்பழ தூள்)
உப்பு , சுவைக்க
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (தானியா) இலைகள் , நறுக்கியது
செய்முறை
காரமான குழந்தை உருளைக்கிழங்கு செய்முறையைத் தொடங்க, பேபி உருளைக்கிழங்கை அழுத்தி சமைக்கவும், குளிர்விக்க தனியாக வைக்கவும். தோலை உரித்து, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் சேகரிக்கவும்.வாணலியில் /கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி , காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, சீரகம் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.இப்போது அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் (கொத்தமல்லி தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், ஆம்சூர், சீரக தூள், கரம் மசாலா தூள் மற்றும் மஞ்சள்தூள்) சேர்க்கவும். சில வினாடிகள் வதக்கவும், அதை எரிக்க வேண்டாம்.பேபி உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மசாலா கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும். 6-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் எல்லாம் நன்றாகச் சேரும் வரை மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுவைகள் சேரும் வரை வறுக்கவும்.உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப உப்பை சரிசெய்து சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.தீயை அணைத்து, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லியை சேர்த்து வேக விடவும். ஒரு வார நாள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு காரமான குழந்தை உருளைக்கிழங்குகளை புல்காஸ் மற்றும் பஞ்சமெல் டால் சேர்த்து பரிமாறவும் .
