புரதம் தரும் பொலிவான சருமம்

அழகு என்பது நாம் வெளிப்புறத்தில் பூசும் கிரீம்களிலோ அல்லது விலையுயர்ந்த அழகு சாதனப் பொருட்களிலோ மட்டும் இல்லை; அது நாம் உண்ணும் உணவில், குறிப்பாக நாம் எடுத்துக்கொள்ளும் ஊட்டச்சத்துக்களில் ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளது. பளபளப்பான, ஆரோக்கியமான மற்றும் இளமையான சருமத்தைப் பெற நாம் பல வழிகளைத் தேடுகிறோம். ஆனால், சருமத்தின் அடிப்படை கட்டுமானப் பொருளாக விளங்கும் ‘புரதத்தின்’ (Protein) முக்கியத்துவத்தை நாம் பல நேரங்களில் மறந்து விடுகிறோம். ‘‘புரதம் தரும் பொலிவான சருமம்” என்பது வெறும் விளம்பர வார்த்தையல்ல, அது நிரூபிக்கப்பட்ட ஒரு அறிவியல் உண்மை.

சருமக் கட்டமைப்பும் புரதமும்

நமது சருமம், முடி மற்றும் நகங்கள் ஆகியவை பெருமளவில் புரதத்தாலேயே ஆனவை. சருமத்தின் நெகிழ்வுத்தன்மை, உறுதி மற்றும் இளமைத் தோற்றத்திற்கு மூன்று முக்கியப் புரதங்கள் காரணமாக அமைகின்றன:

*கொலாஜன் (Collagen): இது சருமத்தின் 70% முதல் 80% அளவைக் கொண்டுள்ளது. இது சருமத்திற்குத் தேவையான உறுதியையும் (Firmness) கட்டமைப்பையும் தந்து, சருமம் தொய்வடையாமல் பாதுகாக்கிறது.

*எலாஸ்டின் (Elastin): பெயருக்கேற்றாற்போல் இது சருமத்தின் நெகிழ்வுத்தன்மையை (Elasticity) பராமரிக்கிறது. சிரிக்கும் போதோ அல்லது சருமம் இழுக்கப்படும் போதோ, அது மீண்டும் பழைய நிலைக்குத் திரும்ப இதுவே காரணம்.

*கெரட்டின் (Keratin): இது சருமத்தின் வெளிப்புற அடுக்கை (Epidermis) வலுவாக்கி, நீர்ச்சத்தை உள்ளே தக்கவைத்து, வெளிப்புறத் தொற்றுகள் மற்றும் மாசுகளில் இருந்து பாதுகாக்கிறது.

புரதச்சத்து குறைபாடும் சருமப் பிரச்னைகளும்

உடலில் புரதச்சத்து குறையும் போது, கொலாஜன் உற்பத்தியும் இயல்பாகவே குறைகிறது. இதனால் சருமம் வறண்டு போதல், சுருக்கங்கள் (Wrinkles) முன்கூட்டியே தோன்றுதல், முகப்பருக்கள் வந்த பின் தழும்புகள் எளிதில் மறையாமல் இருத்தல் போன்ற பிரச்னைகள் ஏற்படுகின்றன. காயங்கள் ஆறுவதற்கும், பழைய செல்கள் அழிந்து புதிய செல்கள் உருவாவதற்கும் புரதம் மிக மிக அவசியம்.

பொலிவான சருமத்திற்கு புரதம் எவ்வாறு உதவுகிறது?

*செல் புதுப்பித்தல் (Cell Renewal): நமது சரும செல்கள் தொடர்ந்து உதிர்ந்து புதிய செல்கள் உருவாகின்றன. இந்தத் தொடர்ச்சியான செல் புதுப்பித்தல்முறைக்கு அமினோ அமிலங்கள் (புரதத்தின் அடிப்படை துகள்கள்) மிகவும் அவசியம்.

*காயம் மற்றும் தழும்புகளை ஆற்றுதல்: முகப்பருக்களால் ஏற்படும் தழும்புகள் அல்லது வெயிலால் ஏற்படும் பாதிப்புகளை (Sun damage) விரைவாகச் சரிசெய்ய புரதம் உதவுகிறது.

*முதுமையைத் தள்ளிப்போடுதல்: போதுமான புரதம் எடுத்துக்கொள்ளும் போது, கொலாஜன் உற்பத்தி சீராக இருக்கும். இது முதுமைக்கான அறிகுறிகளான மெல்லிய கோடுகள் மற்றும் சுருக்கங்களைக் குறைத்து, சருமத்தை இளமையாகவும் பளபளப்பாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது.

சருமத்தைப் பாதுகாக்கும் சிறந்த புரத உணவுகள்

சருமத்தைப் பொலிவாக்க நாம் நமது அன்றாட உணவில் சரியான அளவு புரதத்தைச் சேர்க்க வேண்டும்:

அசைவ உணவுகள்:

*முட்டை: முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் அதிக அளவு ‘புரோலின்’ (Proline) மற்றும் ‘லைசின்’ (Lysine) எனப்படும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. இவை கொலாஜன் உற்பத்திக்கு ஆணிவேர். பெரியவர்களோ , சிறியவர்களோ தினமும் இரண்டு முட்டை உணவில் இருத்தல் நலம்

*மீன்: மீன்களில் (குறிப்பாக சால்மன், மத்தி) உயர்தரப் புரதத்துடன் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களும் இருப்பதால், சருமத்தின் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது.

*எலும்புகள் (Bone Broth): இயற்கையான கொலாஜன் நேரடியாகக் கிடைக்கும் மிகச் சிறந்த உணவு. எனவே தான் அடிக்கடி எலும்பு சூப் எடுப்பது ஆரோக்கியம் என முன்னோர்கள் நமக்குப் பழக்கப்படுத்தினர்.

சைவ உணவுகள்:

*பருப்பு வகைகள் மற்றும் சுண்டல்: கொண்டைக்கடலை, பாசிப்பயறு, துவரம் பருப்பு போன்றவற்றில் நல்ல அளவிலான புரதமும் நார்ச்சத்தும் உள்ளன.

*நட்ஸ் மற்றும் விதைகள்: பாதாம், அக்ரூட் (Walnuts), சியா விதைகள் (Chia seeds), மற்றும் பூசணி விதைகள் ஆகியவை சருமத்திற்குத் தேவையான புரதம் மற்றும் ஒமேகா-3 தருகின்றன.

*சோயா மற்றும் பன்னீர்: சைவப் பிரியர்களுக்கு முழுமையான அமினோ அமிலங்களை வழங்கும் சிறந்த மூலங்கள் இவை.

கூடுதல் ஆலோசனைகள்

*வைட்டமின் சி (Vitamin C): நீங்கள் எவ்வளவு புரதம் சாப்பிட்டாலும், அதை உடல் கொலாஜனாக மாற்ற வைட்டமின் சி மிகவும் அவசியம். எனவே நெல்லிக்காய், எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு போன்றவற்றை உணவில் தவறாமல் சேர்க்கவும்.

*தண்ணீர்: புரத உணவுகளை எடுத்துக்கொள்ளும் போது, நாளொன்றுக்கு 2 முதல் 3 லிட்டர் தண்ணீர் குடிப்பது சருமத்தை நீரேற்றத்துடன் (Hydrated) வைக்க உதவும்.

*சர்க்கரையைத் தவிர்க்கவும்: அதிகப்படியான சர்க்கரை ‘கிளைகேஷன்’ (Glycation) என்ற செயல்முறையின் மூலம் கொலாஜனை அழித்து சருமத்தை முதுமையாக மாற்றும். எனவே இனிப்புகளைக் குறைக்கவும்.

வீட்டிலேயே எளிதாகப் புரத உருண்டைகள் செய்யும் முறை

கடைகளில் விற்கும் செயற்கைப் பொடிகள், புரத பார்கள், உருண்டைகளை, நம்புவதை விட, நம் வீட்டிலேயே இருக்கும் இயற்கையான பொருட்களைக் கொண்டு மிக எளிதாகப் புரத உருண்டைகளைச் செய்யலாம். இது உடலுக்கு நல்ல வலுவைச் சேர்ப்பதோடு, சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

*வறுத்த வேர்க்கடலை (நிலக்கடலை) - 1 கப்

*பொட்டுக்கடலை - அரை கப்

*பாதாம், முந்திரி - தலா 10 (விருப்பமிருந்தால்)

*விதையற்ற பேரீச்சம்பழம் - 10 முதல் 12 வரை

*பனைவெல்லம் அல்லது நாட்டுச்சர்க்கரை - இனிப்பிற்குத் தேவையான அளவு (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பேரீச்சம்பழ இனிப்பே போதுமானது)

*ஏலக்காய்த்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

*நெய் - 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

*முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் வேர்க்கடலையைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக வறுத்துக்கொள்ளவும். ஆறியதும் கடலையின் தோலை முழுமையாக நீக்கிவிடவும். அதோடு பாதாம் மற்றும் முந்திரியையும் இலேசாக வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

*வறுத்த வேர்க்கடலை, பொட்டுக் கடலை, பாதாம், முந்திரி ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் ஒன்றிரண்டாகக் கொரகொரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும். மாவு போல வழுவழுப்பாக அரைக்க வேண்டாம்; அப்போதுதான் மென்று சாப்பிடும்போது சுவையாக இருக்கும்.

*அரைத்த பொடியுடன், விதைகளை நீக்கிய பேரீச்சம்பழம், நாட்டுச்சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய்த்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை அரைக்கவும். பேரீச்சம்பழத்தில் உள்ள ஈரப்பதத்தால் கலவை சற்று இறுகிப் பிசையும் பதத்திற்கு வரும்.

*அரைத்த இந்தக் கலவையை ஒரு பெரிய தட்டில் மாற்றி, அதோடு இரண்டு தேக்கரண்டி நெய்யைச் சூடாக்கி ஊற்றி, கைகளால் நன்றாகப் பிசையவும்.

*இப்போது இந்தக் கலவையைக் கைகளில் சிறிதளவு நெய் தடவிக்கொண்டு, சிறுசிறு உருண்டைகளாகப் பிடித்துக் கொள்ளவும்.

பயன்கள்:

இந்த உருண்டைகளைக் காற்றுப் புகாத பாத்திரத்தில் அடைத்து வைத்தால், ஒரு வாரம் முதல் பத்து நாட்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும். தினமும் காலையில் உடற்பயிற்சிக்குப் பின்போ அல்லது மாலையிலோ ஒரு உருண்டை சாப்பிட்டு வந்தால், உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்து முழுமையாகக் கிடைக்கும். உடல் சோர்வு நீங்கி நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக இயங்கலாம். வளரும் பிள்ளைகளுக்கும் இது மிகவும் ஏற்ற ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி. குழந்தைகளின் ஸ்நேக்ஸ் பாக்ஸ் மெனுவாகவும் இதனை தினம் ஒரு உருண்டை கொடுக்கலாம்.

பொலிவான சருமம் என்பது ஒரே இரவில் கிடைத்துவிடுவதில்லை. அது ஒரு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் பிரதிபலிப்பு. விலையுயர்ந்த ரசாயனக் கலவைகளை மட்டும் நம்பியிருக்காமல், உங்கள் அன்றாட உணவில் சரியான அளவு புரதத்தைச் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். உள்ளே சரியான ஊட்டம் அளித்தால், வெளியே உங்கள் சருமம் இயற்கையாகவே பொலிவுடன் மிளிரும்.

- ஷாலினி நியூட்டன்