புடலங்காய் வடை

தேவையானவை:

புடலங்காய் - 1,

கடலைப்பருப்பு - 100 கிராம்,

பச்சை பயிர் - 100,

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்,

மிளகாய் வற்றல் - 5,

பூண்டு - 5 பற்கள்,

மல்லித்தழை, உப்பு, எண்ணெய் தேவையான அளவு.

செய்முறை:

புடலங்காயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பருப்பு வகைகளுடன் உப்பு, மிளகாய் வற்றல், சோம்பு போட்டு மிக்சியில் வடைக்கு அரைப்பது போல் அரைக்கவும். அரைத்த பருப்பில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், புடலங்காய், மல்லித்தழை, பெருங்காயம் கலந்து வடைகளாக தட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொரித்தெடுக்கவும்.