உருளைக்கிழங்கு சட்னி

உருளைக்கிழங்கு 1

பெரிய வெங்காயம் 1

மிளகாய் தூள் 1 தேக்கரண்டி

தண்ணீர் 1/2 கப்

உப்பு சுவைக்கு

அரைக்க :

பெரிய வெங்காயம் 1

தக்காளி 2

பூண்டு 4 பல்

சிகப்பு மிளகாய் 2

தாளிக்க :

சமையல் எண்ணெய் 1/2 டீஸ்பூன்

எள்ளு 1/2 டீஸ்பூன்

கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை ஒரு சிறிய குச்சி

பெருங்காயத்தூள் ஒரு சிறிய சிட்டிகை

செய்முறை

வெங்காயம், தக்காளி, உருளைக் கிழங்கை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். அரைக்க கொடுக்கப் பட்டுள்ள பொருட்களை மிக்சியில் போட்டு நைசாக அரைத்து கொள்ளவும்கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அதில் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும். வெங்காயம் சிறிது வதங்கியதும் அரைத்து கலவை, மிளகாய் தூள் போட்டு 3 நிமிடம் வதக்கிய பின்னர் உருளைக் கிழங்கு, உப்பை போட்டு வதக்கவும்.பின்னர் அதில் தண்ணீர் அரை கப் ஊற்றி மிதமான தீயில் கடாயை மூடி வைத்து வேக வைக்கவும். நன்றாக வெந்த தண்ணீர் நன்றாக வற்றி மசாலா வாசனை போனவுடன் இறக்கி வைக்கவும்.மற்றொரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றிஎள்ளு, கடுகு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து தாளித்து உருளைக் கிழங்கு கலவையில் கொட்டி கிளறவும். சுவையான உருளைக் கிழங்கு சட்னி ரெடி. இது சப்பாத்தி, பூரி, தோசை, தயிர் சாதம், சாம்பார் சாதத்துடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.