குதிரைவாலி சொஜ்ஜி

தேவையானவை:

குதிரைவாலி அரிசி - 1/2 கப்

பச்சைப் பட்டாணி - 1/4 கப்

கோதுமை - குருணை - 1/2 கப்

பாசிப்பருப்பு - 1/4 கப்

தேங்காய்த் துருவல் - 1/4 கப்

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

உளுந்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்

உடைத்த கடலை - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

காய்ந்த மிளகாய் - 4, எண்ணெய்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, உடைத்த கடலை, கறிவேப்பிலை, மிளகாய் தாளித்து, பச்சைப் பட்டாணி சேர்த்து வதக்கி, தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். பிறகு உப்பு, குதிரைவாலி அரிசி, கோதுமை குருணை, பாசிப்பருப்பு சேர்த்துக் கிளறி 3 விசில் வந்ததும், இறக்கி தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்து பரிமாறவும்.