சோலே மசாலா

தேவையானவை:

வெள்ளைக் கொண்டைக்கடலை - அரை கப்,

டீ பேக் - ஒன்று,

ஏலக்காய் - 2,

வெங்காயம், தக்காளி - தலா ஒன்று,

சீரகம் - கால் டீஸ்பூன்,

உலர்ந்த மாதுளை விதைப் பொடி (டிபார்ட்மென்ட் ஸ்டோர்களில் கிடைக்கும்) - கால் டீஸ்பூன்,

ஏலக்காய் - ஒன்று,

தனியாத்தூள்,

சீரகத்தூள்,

கரம்மசாலாத்தூள்,

மிளகாய்த்தூள் - தலா கால் டீஸ்பூன்,

எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்,

உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

கொண்டைக்கடலையை 8 மணி நேரம் ஊறவைத்து, டீ பேக் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து குக்கரில் 4 விசில் வரும் வரை வேகவைத்துக் கொள்ளவும். டீ பேக் மற்றும் ஏலக்காயை தூக்கி போட்டுவிடவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சீரகம் தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி உப்பு, தனியாத்தூள், சீரகத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மற்றும் கரம்மசாலாத்தூள் சேர்க்கவும். தக்காளியை அரைத்து சேர்த்து, உலர்ந்த மாதுளை பொடியை சேர்க்கவும். பிறகு, வெந்த கொண்டைக் கடலையை சேர்க்கவும்.

கொஞ்சமாக தண்ணீர் விட்டு, 5 நிமிடத்துக்குப் பிறகு இறக்கிப் பரிமாறவும்.