பட்டர் குக்கீஸ்

தேவையான பொருட்கள்

கோதுமை மாவு – 1 கப்
பொடித்த சர்க்கரை – 1/2 கப்
வெண்ணெய் – 1/2 கப்
பேக்கிங் பவுடர் – 1/2 டீஸ்பூன்
பேக்கிங் சோடா – 1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு – 1 சிட்டிகை
வெனிலா எசன்ஸ் – 1/4 டீஸ்பூன்
(விரும்பினால்)
பால் – 1 (அ) 2 டீஸ்பூன்
(தேவைப்பட்டால்).

செய்முறை

வெண்ணெயையும், பொடித்த சர்க்கரையையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை நன்கு கரைந்து வெண்ணெய் குழைந்து வந்தால், குக்கீஸ் மெதுவாக வரும். ஒரு சல்லடையில், கோதுமை மாவு, பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக போட்டு சலித்து எடுத்துக்கொள்ளவும். இதனை அடித்து வைத்திருக்கும் வெண்ணெய் கலவையில் போட்டு நன்றாக சேர்த்து பிசையவும். எசன்ஸ் சேர்ப்பதாக இருந்தால், மாவு பிசையும்போதே சேர்த்து விடவும். ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயில் அலுமினியம் பேப்பர் விரித்து தயார் செய்து வைக்கவும். பிசைந்து வைத்திருக்கும் மாவை பெரிய நெல்லிக்காய் அளவிற்கு கிள்ளி, உருண்டைகளாக உருட்டி ட்ரேயில் வைக்கவும். பின்னர் சிறிய கரண்டி கொண்டு ஒவ்வொரு உருண்டையையும் லேசாக அழுத்தி விடவும். இதனை 350 டிகிரி சூடு செய்த அவனில் வைத்து 10, 12 நிமிடங்கள் பேக் செய்து எடுக்கவும். இப்போது சுவையான க்ரிஸ்பி பட்டர் குக்கீஸ் தயார்.