தேவையானவை:

புழுங்கலரிசி - 1 கப்,
பச்சரிசி - 1 கப்,
கடலைப்பருப்பு - 1/4 கப்,
துவரம் பருப்பு - 1/4கப்,
உளுத்தம் பருப்பு - 1/4 கப்,
பாசிப்பருப்பு - 1/4 கப்,
வாழைப்பூ - பாதி,
சின்ன வெங்காயம் - 10,
காய்ந்த மிளகாய் - 5,
சோம்பு - ஒரு தேக்கரண்டி,
சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி,
தனியா - 2 தேக்கரண்டி,
பூண்டு - 5 பல்,
பெருங்காயம் - 2 சிட்டிகை,
உப்பு - தேவையான அளவு.

தாளிக்க:

கடுகு - அரை தேக்கரண்டி,
கடலைப்பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி,
உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி,
எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

புழுங்கலரிசி முதல் பாசிப்பருப்பு வரை அனைத்தையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வாழைப்பூவை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். அரிசி மற்றும் பருப்பு வகைகளுடன் காய்ந்த மிளகாய், சோம்பு, சீரகம், தனியா, பெருங்காயம், பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிய ரவை பதத்திற்கு அரைக்கவும். வாழைப்பூவை பொடியாக நறுக்கி எண்ணையில் உப்பு சேர்த்து வதக்கி ஆறியபின் மாவில் கலந்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, கடலைப்பருப்பு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு போட்டு சிவந்தவுடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கி, அரைத்து வைத்துள்ள மாவில் சேர்த்து கலக்கவும். (தண்ணீர் அதிகம் சேர்க்கக் கூடாது). தோசைக்கல்லில் அடை போல் ஊற்றி சிவக்க வேகவிட்டு எடுக்கவும்.