தேவையானவை:

பச்சரிசி - 2 கப்,
உளுந்து - 1/4 கப்,
கடலைப் பருப்பு - 1 மேஜைக்கரண்டி,
வெந்தயம் - ஒரு டீஸ்பூன்,
பொடித்த வெல்லம் - 2 1/2 கப்,
தேங்காய் துருவல் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்,
ஏலக்காய்த்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்,
எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

வெல்லத்தை  சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்தபின் இறக்கி, வடிகட்டி ஆறவைத்துக் கொள்ளவும். அரிசி, உளுந்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து சுத்தம் செய்து 2 மணிநேரம் ஊறவைத்து தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய்தூள் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு வெல்லம் சேர்த்து கலந்து மாவு தோசைமாவு பதத்தில் இருக்குமாறு பார்த்துக் கொள்ளவும். 4 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, மாவில் ஒரு கரண்டி எடுத்து, மெதுவாக விடவும். ஒரு பக்கம் வெந்ததும், மறுபுறம் திருப்பி, சிவக்க விட்டு எடுக்கவும். இதை ஒவ்வொன்றாகத்தான் தயார் செய்ய வேண்டும்.