தேவையானவை:

இட்லி அரிசி - ¼ கிலோ,
முளைகட்டிய பாசிப் பயறு,
முளைக்கட்டிய கொண்டைக் கடலை - தலா 1 கப்,
இஞ்சி - சிறிது,
பொடியாக நறுக்கிய பீர்க்கங்காய் - 1 கப்,
காய்ந்த மிளகாய் - 4,
எண்ணெய்,
உப்பு - தேவையானது.

செய்முறை:

அரிசியை 3 மணி நேரம் ஊறவைத்து கழுவி காய்ந்த மிளகாய், உப்பு சேர்த்து கரகரப்பாக அரைக்கவும். முளைகட்டிய கொண்டைக் கடலை, பாசிப்பயறு, இஞ்சியை தனியாக அரைத்து, அரைத்த அரிசி மாவுடன் நன்கு கலக்கவும். பீர்க்கங்காயை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து கலக்கி அடுப்பில் தோசைக்கல்லில் மிதமான தீயில் வைத்து அடையாக தட்டி, இருபுறமும் எண்ணெய் விட்டு வேக விட்டு திருப்பி போட்டு எடுக்கவும். சத்தான அடை தயார்.