தேவையானவை:

மட்டன் - 1 கிலோ
தக்காளி - 100 கிராம்
உப்பு - தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த் தூள் - 1 மேஜைக்கரண்டி
கொத்தமல்லித் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - தேவையான அளவு.
கறிவேப்பிலை,
கொத்தமல்லி - ஒரு கைப்பிடி
மிளகு - 1 சிட்டிகை
பச்சை மிளகாய் - 4
வறுத்து அரைக்க: பட்டை - 4
லவங்கம் - 6
சோம்பு, சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்
பூண்டு - 15 பல்
இஞ்சி - ஒரு பெரிய துண்டு
பொட்டுக் கடலை - 2 மேஜைக்கரண்டி.

பக்குவம்:

இளம் ஆட்டுக்கறியை உப்பு, மஞ்சள் தூள்,  மிளகாய், கொத்தமல்லி தூளுடன் தண்ணீர் சேர்த்து பஞ்சு போல் வேக வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு தாளித்து சிறிதளவு இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். பச்சை மிளகாயை கீறியது போல சேர்த்து வதக்கி வேகவைத்த ஆட்டுக்கறியைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். வாசம் வந்ததும் அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து லேசாக எண்ணெய் மிதக்கும் வரை பிரட்டவும். இறுதியாக கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.