தேவையானவை:

வெள்ளைப் பூசணிக்காய்  துண்டுகள் -2 கப்
வேர்க்கடலை -   கால் கப்
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

தாளிக்க:

கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு - தலா  அரை தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் - 2
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
மஞ்சள்தூள் - கால் தேக்கரண்டி

செய்முறை:    

வாணலியில்  எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளைப் ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு தாளித்து பூசணித்துண்டுகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம், மூடி போட்டு வேகவிடவும். 10 - 15 நிமிடங்களில் வெந்துவிடும். இடையிடையே கிளறிவிடவும். வெந்ததும் கரகரப்பாக பொடித்த வேர்க்கடலையை தூவி இறக்கவும். வேர்க்கடலைக்கு பதில் தேங்காய்த்துருவலும் சேர்க்கலாம். சத்தான  வெள்ளைப்  பூசணி பொரியல் தயார்.