தேவையானவை:

அவல் - 1 கப், இட்லி அரிசி,
பச்சரிசி - தலா ½ கப்,
உளுந்து - 1 டீஸ்பூன்,
உப்பு - சிறிதளவு,
நெய்+எண்ணெய் கலந்து - தேவைக்கு,
புளித்த மோர் - ½ கப்.

செய்முறை:

அவலை சுத்தம் செய்து புளித்த மோரில் ஊற விடவும். இருவகை அரிசி, உளுந்து மூன்றையும் கலந்து அலசி, தண்ணீரில் 3 மணி நேரம் ஊறவிடவும். ஊறிய அரிசி, பருப்பு, கலவையுடன் புளித்த தயிரில் ஊறிய அவலையும் சேர்த்து நைசாக அரைத்து உப்பு சேர்த்து எடுக்கவும். 1 மணி நேரம் கழித்து நெய்+எண்ணெய் கலந்த எண்ணெய் விட்டு தோசை வார்க்கவும். முறுகலாக எடுத்து காரசட்னி, சாம்பார் சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.