தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளாட்டுக் கறி - 500 கிராம்
மிளகாய்த் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
கடலை எண்ணெய் - 1/4 கப்
சோம்பு - 2 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் - 200 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - 3
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மல்லித் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகுத் தூள் - 2 சிட்டிகை
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி - சிறிதளவு.

பக்குவம்:

எலும்பு இல்லாத ஆட்டுக்கறி துண்டுகளை கொத்தி எடுத்து உப்பு, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்ந்த தண்ணீரில் நன்றாக வேக வைக்கவும். குறைவான நீரில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம், வெங்காயம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். இத்துடன் வேகவைத்த ஆட்டுக்கறியில் மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கறியில் உள்ள தண்ணீர் நன்கு சுண்டும் வரை குறைவான வெப்பத்தில் வைக்கவும்.பிறகு சிறிது மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். கரண்டியால் நன்கு கொத்தி பின்னர் கொத்தமல்லி இலையைத் தூவி பரிமாறவும்.