தேவையானவை:

பனீர் - 150 கிராம்
சர்க்கரை - அரை கப்
கேசரி கலர் - ஒரு சிட்டிகை
மைதா - 4 டீஸ்பூன்
பேக்கிங் சோடா - கால் டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
ஏலக்காய் - 2

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்துப் பாகு தயாரிக்கவும். பாகு கெட்டியான கம்பி பதம் வந்த பிறகு அரை சிட்டிகை கேசரி கலர் (அல்லது குங்குமப்பூ) சேர்க்கவும். ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் பனீரை சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும் அத்துடன் மைதா, பேக்கிங் சோடா, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும். அரை சிட்டிகை கேசரி கலர் (அல்லது குங்குமப்பூ) சேர்த்துக்கொள்ளவும். அத்துடன் ஏலக்காய் சேர்த்துக்கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடான பின் பனீர் கலவையை ஜிலேபியாகப் பிழிந்து எடுக்கவும்.மிதமான தீயில் ஜிலேபி பிழியவும். இல்லையென்றால் உடைந்துவிடும். ஜிலேபி நன்கு வெந்து, பொன்னிறமாக மாறியதும் செய்து வைத்திருக்கும் சர்க்கரைப் பாகில் சேர்த்துக்கொள்ளவும். 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். பின்பு பரிமாறலாம்.