தேவையானவை  

மட்டன் - 1/4 கிலோ,
மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி,
மல்லித் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,
மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி,
இஞ்சி,
பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்,
வெங்காயம் - 2 பொடியாக நறுக்கியது,
உப்பு - தேவையான அளவு,
நல்லெண்ணெய் - ஒரு குழிக்கரண்டி,
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு,
பட்டை - சிறிதளவு,
தேங்காய்ப்பால் - 1 கப்,
எலுமிச்சை சாறு - 1/2 மூடி.

செய்முறை

மட்டனை கழுவி சுத்தம் செய்து அதனுடன் மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள், இஞ்சி, பூண்டு விழுது மற்றும் உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை சேர்த்து பிறகு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு வதக்கி வேகவைத்த மட்டன், தேங்காய்ப்பால் சேர்க்கவும். குழம்பு கெட்டியானதும் எலுமிச்சை சாறு, கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.