தேவையான பொருட்கள்

வில்லைகளாக அரிந்த புடலங்காய் - 3 கப்,
உப்பு - தேவைக்கு,
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு,
கடலை மாவு - 8 டேபிள் ஸ்பூன்,
சோள மாவு - 3 டேபிள் ஸ்பூன்,
மிளகாய்த்தூள் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்,
அரிசி மாவு - 4 டேபிள் ஸ்பூன்,
பெருங்காயம் - 1 டீஸ்பூன்,
மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்.

மேலே தூவுவதற்கு:

எண்ணெயில் பொரித்த கறிவேப்பிலை - 3 டேபிள் ஸ்பூன்.

செய்முறை

ஒரு அடிகனமான வாணலியில் எண்ணெயைக் காய விடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரிந்த புடலங்காயைப் போட்டு காய விடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரிந்த புடலங்காயைப் போட்டு அனைத்துப் பொருட்களையும் சேர்த்து சிறிதளவு நீர் தெளித்துப் பிசைந்து காயும் எண்ணெயில் பரவலாகப் போட்டு ஒருபுறம் வெந்ததும் திருப்பிப்போட்டு மறுபுறமும் வெந்ததும் எடுத்து வடிகட்டியில் போட்டு எண்ணெயை வடிய விடவும். எண்ணெய் வடிந்ததும் மேலே கறிவேப்பிலையைச் சேர்க்கவும்.