தேவையான பொருட்கள்

இறால் - 100 கிராம்,
சின்ன வெங்காயம் - 10,
தக்காளி - 2,
பச்சை மிளகாய் - 2,
இஞ்சி, பூண்டு அரைத்தது - 1/2 கரண்டி,
எண்ணெய் - 1 கரண்டி,
உப்பு - தேவைக்கு,
மஞ்சள் தூள் -  1/2 ஸ்பூன்,
மிளகாய்த்தூள் - 1/4 ஸ்பூன்,
மல்லித்தூள் - 1/4 ஸ்பூன்,  
மல்லித்தழை - தேவையான அளவு.

செய்முறை

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், தக்காளி இரண்டையும் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்பு அதனுடன்  இறால், அரைத்த இஞ்சி, பூண்டு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், உப்பு இவை எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நன்கு வேக வைத்து இறக்கும் கட்டத்தில் மல்லித்தூள் போட்டு இறக்கவும்.