பனீர்-புதினா சமோசா
2019-08-20@ 17:24:00

தேவையான பொருட்கள்
மைதா - 1 கிலோ,
நெய் - 200 கிராம்,
தண்ணீர் - 400 மி.லி.,
சால்ட் - தேவையான அளவு,
எண்ணெய் - 2 லிட்டர்,
மசாலா:
காலி ஃபிளவர் - 1 கிலோ,
பனீர் - 300 கிராம் (சிறிதாக நறுக்கியது),
புதினா - 1 கட்டு,
கேரட் - 50 கிராம்,
பீன்ஸ் - 50 கிராம்,
குடை மிளகாய் - 1,
தக்காளி - 200 கிராம்,
வெங்காயம் - 100 கிராம்,
நெய் - 100 கிராம்,
சீரகம் - 5 கிராம்,
சோம்பு - 5 கிராம்,
மல்லித்தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி சில்லி, கரம் மசாலா, மிளகாய்த்தூள் - தேவைக்கேற்ப,
இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் அரைத்தது - 30 கிராம்,
உப்பு - தேவைக்கு.
செய்முறை
மைதாவுடன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கி, நெய்யை சிறிது
சூடு செய்து அதில் ஊற்றி, பின்பு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து 30
நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் நெய் ஊற்றி, சீரகம், சோம்பு, இஞ்சி,
பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். வெட்டி வைத்த வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து
நன்கு வதக்கவும். தனியாக வேக வைத்த மேற்கூறிய காய்கறிகளை இந்த கலவையுடன்
சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பனீரை எண்ணெயில் பொரித்து, அதனையும் சேர்த்து
வதக்கிக்கொள்ளவும்.பிசைந்து வைத்த மாவை, நீள பட்டியாக தேய்த்து, பனீர்
மசாலாவை வைத்து சிறிது நீர் தடவி நீள வாக்கில் மடித்து வைக் கவும். எண்ணெய்
காய்ந் தவுடன் சமோசாவை பொரித்து எடுக்கவும்.
Tags:
Paneer-mint samosaமேலும் செய்திகள்
27-01-2021 இன்றைய சிறப்பு படங்கள்
குடியரசு தின விழாவில் பாரம்பரியத்தை பறைசாற்றும் கண்கவர் நிகழ்ச்சிகள் :மாமல்லபுரம் கடற்கரை கோவில், ராமர் கோவில் அலங்கார ஊர்திகள் பங்கேற்பு!!
சாலைகளில் படுத்து மறியல்... மாட்டு வண்டி, டிராக்டர்கள், ஆட்டோக்களில் பேரணி : விவசாயிகளுக்கு ஆதரவாக தமிழர்கள் ஆவேசப் போராட்டம்!!
அலங்கார ஊர்திகளின் அணிவகுப்பு, சாகசங்கள், பாரம்பரிய நடனங்களோடு குடியரசு தின விழா கோலாகலம் : விழாக்கோலம் பூண்டது மெரினா!!
26-01-2021 இன்றைய சிறப்பு படங்கள்