நாட்டுக்கோழி குழம்பு

எப்படிச் செய்வது?அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து சூடான பிறகு எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, அன்னாசிப்பூ, கல்பாசி, சோம்பு சேர்த்து பொரிந்தவுடன் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும். பின்பு இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து; நன்றாக வதக்கவும். பிறகு தக்காளி சேர்த்து கறியை அதில் சேர்த்து வதக்கி பிறகு தண்ணீர் ஊற்றி மூடி வைக்கவும். கறி வெந்தவுடன் மசாலாவை சேர்த்து கொதித்த பின்பு தேங்காய் பால் ஊற்றி சிறிது கொதித்தவுடன் மல்லி, புதினா சேர்த்து இறக்கி விடவும்.