SUN குழுமத்திலிருந்து வெளிவரும் காலை நாளிதழ்

நீலம், கறுப்பு கலரில் விளையும் கோதுமை

2018-06-04@ 09:53:29

கோதுமை விளைச்சல் உலகளவில் மற்ற பயிர் விளைச்சலை விட பிரதான இடம் வகித்து வருகிறது. மனித உணவில் தாவரப்புரதத்தின் முக்கிய மூலமாகவும் கோதுமை விளங்குகிறது. அரிசி, சோளத்தைவிட இதில் புரதம் அதிகம். சோளம் அதிகளவில் விலங்குகளின உணவாக பயன்படுத்தப்படுவதால் அரிசிக்கு அடுத்தபடியாக கோதுமை மனிதனின் உணவுத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்து வருகிறது. நீண்ட காலத்திற்கு இவற்றைப் பத்திரப்படுத்திவைக்கக் கூடியதாக இருப்பது இதன் சிறப்பு.

கோதுமையில் இருந்து பிஸ்கெட், குளுக்கோஸ், கேக்குகள், நூடுல்ஸ் போன்ற பல்வேறு உணவுப் பொருட்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதனைப் புளிக்கச்செய்து பியர் எனப்படும் மதுபானங்கள் மற்றும் உயிரி எரிபொருளும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கோதுமையில் வெண்கோதுமை, செங்கோதுமை என இருமுக்கிய வகைகள் உள்ளன. இருப்பினும் எத்தியோப்பியா பகுதியில் ஊதாக்கோதுமை, கறுப்பு, மஞ்சள் என்று சத்துமிக்க கோதுமைகளும் விளைவிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும் பல வகைகள் வர்த்தக ரீதியாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

கோதுமை வடஅமெரிக்கா, மத்திய கிழக்கிலும் முக்கிய உணவாக விளங்குகிறது. உலகில் 6ல் ஒரு பங்கு உற்பத்தியை சீனா விளைவித்து வருகிறது. கோதுமை அதிகளவு தாது உப்புக்களை உள்ளடக்கிய தானியம் ஆகும். இதில் இரும்பு பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், மாங்கனீஸ், தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளன. கோதுமை மாவாக மாற்றியே பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோதுமையில் இருந்து மைதா மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பேக்கரி மற்றும் பல்வேறு உணவுப் பொருட்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. கோதுமையில் இருந்து குரூட்டாலிக் அமிலமும் எடுக்கப்படுகிறது.


மேலும் செய்திகள்

Like Us on Facebook Dinkaran Daily News
  • 129JawaharlalNehru

    நாட்டின் முதல் பிரதமர் ஜவஹர்லால் நேருவின் 129வது பிறந்தநாள்: அரசியல் தலைவர் மரியாதை

  • 2018TiruvannamalaiDeepam

    திருவண்ணாமலை கார்த்திகை தீபத்திருவிழா கொடியேற்றத்துடன் இன்று கோலாகலமாக தொடங்கியது

  • israelfire

    காஸா மீது சரமாரியாக குண்டுவீசிய இஸ்ரேல்: ராக்கெட் தாக்குதலுக்கு பதிலடி

  • singaporeasianmodi

    சிங்கப்பூரில் 13வது கிழக்காசிய உச்சி மாநாடு : பிரதமர் மோடி பங்கேற்பு!

  • crowd_thiruchendhuru11

    சூரபத்மனை வதம் செய்தார் சுவாமி ஜெயந்திநாதர் : சூரசம்ஹார நிகழ்ச்சியால் திருச்செந்தூர் விழா கோலம் பூண்டது

படங்கள் வீடியோ கல்வி சினிமா ஜோ‌திட‌ம்