• காஞ்சிபுரம் இட்லி

    11/30/2016 3:47:32 PM Kanchipuram Idli

    எப்படிச் செய்வது?

    அரிசி, உளுந்து சேர்த்து 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து சிறிது கரகரப்பாக அரைத்து, உப்பு சேர்த்து கரைத்துக் கொள்ளவும். மாவை சில மணி நேரம் வைத்துப் பொங்கவிடவும். கடாயில் எண்ணெயை காயவைத்து இஞ்சி, மிளகு, சீரகம் போட்டுப் பொரிந்ததும், மாவில் சுடச்சுட ஊற்றவும். நெய்யை சுட வைத்து ஊற்றவும். முந்திரியை ....

    மேலும்
  • நூல்கோல் சேப்பங்கிழங்கு கொழுக்கட்டை

    11/29/2016 2:40:06 PM Colocasia pudding with Knol

    எப்படிச் செய்வது?

    முதலில் காய் வகைகளை கழுவி உப்பு, மிளகாய் தூள், இஞ்சிபூண்டு விழுது போட்டு வேக வைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெயை காய வைத்து அதில் பட்டை, கிராம்பு, ஏலத்தை போட்டு பொரிய விடவும். பொரிந்ததும் வெங்காயத்தை வதக்கி, இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின் தக்காளி, கொத்தமல்லி, புதினா, ....

    மேலும்
  • பாசிப்பருப்பு தோசை

    11/26/2016 12:00:03 PM Dosa pacipparuppu

    எப்படிச் செய்வது?

    பாசிப்பருப்பு, இட்லி அரிசி, பச்சரிசி மூன்றையும் 3-4 மணிநேரம் ஊறவைத்து, உப்பு சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும். தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து, ரவை தோசையை விட சற்று கெட்டியாக கரைக்கவும். தோைசக்கல் சூடானதும் அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து மாவை மெல்லிய தோசைகளாக வார்த்து எண்ணெய் விட்டு, ஒரு புறம் வெந்ததும் ....

    மேலும்
  • ஸ்டஃப்டு சாதம் பராத்தா

    11/24/2016 3:16:49 PM Stahptu rice 'Parathas

    எப்படிச் செய்வது?

    கோதுமை மாவு, உப்பு, எண்ணெய், தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பாத்திரத்தில் வேகவைத்த சாதம், ஓமம், மிளகுத்தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், தனியாதூள், சீரகத்தூள், உப்பு, கரம்மசாலா, கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவை ஒரு பெரிய எலுமிச்சை அளவு எடுத்து உருட்டி ....

    மேலும்
  • சொஜ்ஜி

    11/22/2016 4:57:12 PM Sojji

    எப்படிச் செய்வது?

    வெறும் கடாயில் பச்சரிசியையும் பாசிப்பருப்பையும் வாசனை வரும்வரை வறுக்கவும். பிறகு அரிசியையும், பாசிப்பருப்பையும் கழுவி, 3 கப் தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெயை காயவைத்து கடுகு போட்டு வெடித்ததும், சீரகம் போட்டு சற்று சிவந்ததும் கடலைப்பருப்பு, காய்ந்தமிளகாய், கறிவேப்பிலை ....

    மேலும்
  • அவல் ஆப்பம்

    11/19/2016 12:46:32 PM Puffed rice Appam

    எப்படிச் செய்வது?

    இட்லி அரிசியையும் பச்சரிசியையும் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அவலை 1/2 மணி நேரம் தனியாக ஊற வைக்கவும். இட்லி அரிசி, பச்சரிசி, அவல் மூன்றையும் உப்பு சேர்த்து நைசாக அரைத்து 8-10 மணி நேரத்திற்கு புளிக்க வையுங்கள். பிறகு தேவையான நீர் சேர்த்து ஆப்ப மாவு பதத்திற்கு கரைக்கவும். ஆப்பச்சட்டியில் ....

    மேலும்
  • வாழைக்காய் பொடி

    11/17/2016 3:04:00 PM Plantain powder

    எப்படிச் செய்வது?

    வறுக்க கொடுத்த பொருட்களை எண்ணெயில் சிவக்க வறுத்து அரைக்கவும். வாழைக்காயை இரண்டாக வெட்டி, இட்லிப்பானையில் வேகவிடவும் அல்லது தண்ணீரில் கொதிக்க விடவும். தோலை உரித்து துருவி வைக்கவும். மிகவும் குழைய விடக்கூடாது. குழைந்தால் துருவ முடியாது. கடாயில் எண்ணெயை காய வைத்து, கடுகு, பெருங்காயம், ....

    மேலும்
  • நேத்துக் கொட்டுமா பச்சடி

    11/15/2016 4:47:53 PM Salad nettuk kottuma

    எப்படிச் செய்வது?

    கடாயில் எண்ணெயை காயவைத்து துவரம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து ஆறவைத்து பொடி செய்யவும். தயிரில் உப்பு, வறுத்து அரைத்த பொடி சேர்த்து கலந்து வைக்கவும். மற்றொரு கடாயில் எண்ணெயை காயவைத்து கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து, தயிர் கலவையில் கொட்டி, கொத்தமல்லித்தழை ....

    மேலும்
  • இலை அடை

    11/12/2016 1:27:52 PM leaf adai

    எப்படிச் செய்வது?

    மேல் மாவிற்கு...

    தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் அரிசி மாவைத் தூவிக் கிளறி விடவும். ஒட்டாத பதம் வந்ததும், கீழே இறக்கி ஒரு சொட்டு எண்ணெய் விட்டுப் பிசைந்து ஒரு ஈரத்துணியில் சுற்றி வைக்கவும்.

    மேலும்

  • வாழைக்காய் புட்டு

    11/10/2016 3:52:33 PM Plantain patty

    எப்படிச் செய்வது?

    குக்கரில் வாழைக்காயை அப்படியே வேகவைத்து, தோல் நீக்கி உதிர்த்து கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு தாளித்து வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். உதிர்த்த வாழைக்காயை சேர்க்கவும். தேங்காய், சீரகத்தை மிக்சியில் லேசாக அரைத்து வாழைக்காய் கலவையில் சேர்க்கவும். உப்பு ....

    மேலும்
  • பனீர் குடைமிளகாய் பராத்தா

    11/8/2016 5:01:12 PM paneer capsicum paratha

    எப்படிச் செய்வது?

    கோதுமை மாவு, உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு மிருதுவாக பிசைந்து 20 நிமிடம் ஊறவைத்து கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் துருவிய பனீர், குடைமிளகாய், மிளகாய்தூள், மிளகுத் தூள், கரம்மசாலா, உப்பு, கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மாவை ஒரு பெரிய எலுமிச்சை அளவு எடுத்து சப்பாத்தி ....

    மேலும்
  • வெண்டைக்காய் மண்டி

    11/5/2016 11:52:59 AM Ladyfinger Mandi

    எப்படிச் செய்வது?

    எண்ணெயை காயவைத்து கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம் தாளித்து, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்கி, கறிவேப்பிலை, பூண்டு சேர்த்து வதக்கி, வெண்டைக்காயை சேர்த்து வதக்கவும். பின் மசாலாத் தூள் வகைகளை சேர்த்து வதக்கி, பச்சை வாசனை போனதும், தக்காளி, உப்பு, புளித் தண்ணீர் சேர்த்து, நன்றாக கொதி வந்ததும், ....

    மேலும்
1
Like Us on Facebook Dinkaran Daily News