செட்டிநாட்டுச் சமையல்

முகப்பு

சமையல்

செட்டிநாட்டுச் சமையல்

Dinakaran Tamil daily latest breaking news, tamil news, Tamil latest news, news in tamil- dinakaran

ரைஸ் கட்லெட்

Rice cutlet
16:39
3-2-2016
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?

ஒரு பாத்திரத்தில் சாதத்தை போட்டு, நன்கு பிசைந்து அதில் சோள மாவு மற்றும் மசாலா சாமான்கள், உப்பு சேர்த்து நன்கு  பிசைந்து கொள்ளவும். ஒரு எலுமிச்சை அளவு எடுத்து கட்லெட் போல் தட்டி தோசை தவாவில் எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும்  திருப்பிப் போட்டு பொன்னிறமாக எடுத்து கொள்ளவும். வெங்காயம் ....

மேலும்

சோளம் - தட்ட கொட்டை சுண்டல்

Corn - clap nutty chickpeas
16:43
1-2-2016
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?

தோல் நீக்கிய வெள்ளை சோளம், தட்டைப்பயறு இரண்டையும் தனித்தனியாக 1 கப்பிற்கு 4 கப் தண்ணீர் விட்டு 7-8 விசில்  வரும் வரை நன்றாக வேக வைக்கவும். வெந்ததும் நீரை வடிகட்டி கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு,  கறிவேப்பிலை தாளித்து கருவடகம் போட்டு சிவந்ததும், வெங்காயம், பச்சை ....

மேலும்

செட்டிநாடு மசாலா சீயம்

Chettinad spices ciyam
16:39
29-1-2016
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?

அரிசி, பருப்பு இரண்டையும் நன்கு கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைத்து கெட்டியாக அரைத்து கொள்ளவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் காய வைத்து அதில் கடுகு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். ஆறிய பின் மாவில் ....

மேலும்

காளன்

kalan
15:43
27-1-2016
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?

அடிகனமுள்ள கடாயில் மஞ்சள்பொடி, மிளகுப்பொடி சேர்த்து காய்களை வேக விடவும். புளித்த தயிரில் அரை கப் தண்ணீர்  சேர்த்து கடைந்து மோராக்கி, வேக வைத்த காயுடன் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 30 நிமிடம் வரை அந்தக் கலவையை வைத்து,  அடிக்கடி கிளறி விடவும். தயிர் கொதித்து நான்கில் ஒரு பாகம் ....

மேலும்

அரைத்து செய்யும் பஜ்ஜி

To grind rings
17:2
25-1-2016
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?

இட்லி அரிசி, துவரம்பருப்பை கழுவி 11/2 மணி நேரம் ஊற வைத்து நீரை வடித்து அதனுடன் காய்ந்த மிளகாய், மல்லி, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும். அதனுடன் கடலைமாவு, தோசை மாவு சிறிது கலந்து பஜ்ஜி மாவு பதத்தில் கரைத்து, காய்களை தோய்த்து சூடான எண்ணெயில் ....

மேலும்

அப்பளக் குழம்பு

Appalak broth
16:3
22-1-2016
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?  

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அப்பளத்தை பொரித்து உடைத்து கொள்ளவும். அதே எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு,  கடலைப்பருப்பு, வெந்தயம், சிவப்பு மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு சிவக்க வறுத்து அதனுடன் சாம்பார் தூள், உப்பு, வெல்லம்  மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும். ....

மேலும்

பொடி பொடிச்ச புளிங்கறி

Poticca powder pulinkari
15:25
19-1-2016
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?

புளியை 10 நிமிடம் ஊற வைத்து 1 கப் அளவுக்கு எடுத்து கொள்ளவும். அரிசி களைந்து வடிகட்டி வைக்கவும். கடாயை சூடாக்கி  அரிசியையும் வெந்தயத்தையும் வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். அதனுடன் காய்ந்த மிளகாயை வறுத்து சூடு ஆறியதும்  நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும். பூசணிக்காயுடன் புளிக்கரைசல் மற்றும் ....

மேலும்

அரட்டிப்பூவு போஸா

Arattippuvu posa
15:11
7-1-2016
பதிப்பு நேரம்

எப்படி செய்வது?

வாழைப்பூவில் நரம்பெடுத்து சுத்தம் செய்து கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளுங்கள். வெங்காயத்தை வெட்டிக் கொள்ளுங்கள். பச்சைமிளகாய், இஞ்சி, மிளகு, சீரகம், கரம் மசாலாப் பட்டை, கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். கடாயை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் ....

மேலும்

முருங்கைக்காய் கூட்டுச்சாறு

Drumstick kottusoru
15:43
4-1-2016
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?

முதலில் முருங்கைக்காயை உரித்த சாம்பார் வெங்காயத்துடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டு புளி தண்ணீரில் வேக வைக்க வேண்டும். புளி வாசனை போக கொதிக்கவிடவும். கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் துவரம்பருப்பு, தனியா, காய்ந்த மிளகாய், சீரகம் போட்டு சிவந்ததும் தனியாக எடுத்து வைக்க வேண்டும். அதே ....

மேலும்

காளான் டிக்கா

Mushroom Tikka
16:2
30-12-2015
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?
 
வெங்காயத் துண்டுகளில் உப்பு, மிளகுத்தூள் போட்டு பிரட்டி வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பூண்டு, மிளகாய் விழுதை போட்டு, உப்பு சேர்த்து சிறிது மிளகுத்தூள் போட்டு வதக்கி, அதில் வறுத்த பொடி போட்டு கிளறி, அதில் குடை மிளகாய், காளான் போட்டு கால் மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ....

மேலும்

கேழ்வரகு - சிறுதானிய குணுக்கு

Ragi - Millets for Kunal
15:31
28-12-2015
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?

கேழ்வரகு மாவு, சிறுதானிய மாவு, பொட்டுக்கடலை மாவு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள், உப்பு, கருஞ்சீரகம், மிளகு, இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். பின் இத்துடன் மல்லியையும் புதினாவையும் சிறிது நீர் விட்டு மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்து கலவையில் சேர்க்கவும். தண்ணீர் தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும். ....

மேலும்

காளான் கபாப்

Mushroom Kabab
15:55
23-12-2015
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?
 
காளானை நன்றாகக் கழுவி நறுக்கவும். சோளத்தையும் ஆவியில் வேகவிட்டு எடுத்துக் கொள்ளவும். கடலைப் பருப்பை நீர்விட்டு 1 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். கசகசா, சீரகத்தை வெறும் கடாயில் சிவக்க வறுத்து ஏலக்காய், கிராம்பு, மிளகாய் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும். நீர் சிறிது தெளித்து ....

மேலும்

சோயா காளான் கிச்சடி

Mushroom soy Khichdi
15:54
21-12-2015
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?   

நீரில் நறுக்கிய காய்கறிகள், காளான், உப்பு சேர்த்து புளிநீர் ஊற்றி வேக விடவும். காய்கள் வெந்ததும் அந்த காயை வடிகட்டி நீரை  எடுத்துக் கொள்ளவும். இந்த நீரில் நூடுல்ஸ் அல்லது சேமியா வேக விட்டு எடுத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி  காய்ந்ததும், அரைத்த விழுது ....

மேலும்

தினை சோமாஸ்

Millet comas
12:37
17-12-2015
பதிப்பு நேரம்

எப்படிச் செய்வது?

மேல் மாவிற்கு கொடுத்ததை தண்ணீருடன் சேர்த்து பிசைந்து மூடி வைக்கவும். மாவு அதிகம் கெட்டியாகவோ அதிகம்  சாஃப்டாகவோ இருக்கக் கூடாது. பூரணத்திற்கு கொடுத்த எல்லாவற்றையும் கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும். இப்போது மேல்  மாவில் இருந்து ஒரு சிறு எலுமிச்சை அளவு மாவு எடுத்து உருட்டி, தேய்த்து ....

மேலும்

வெஜிடபிள் மசாலா

Vegetable Masala
14:37
8-12-2015
பதிப்பு நேரம்

எப்படி செய்வது?

பெரிய வெங்காயத்தையும் காய்கறிகளையும் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். குக்கரில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு பட்டை கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு தாளித்து வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து சிறிது பச்சை வாசனை போக வதக்க வேண்டும். அத்துடன் ....

மேலும்
12 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24  Next   Last 

Advertisement
Advertisement

செய்திகள்

Advertisement

மகளிர்

வீடு வாங்குவதற்கு யாருக்குதான் ஆசை இருக்காது என்கிறீர்களா?. ஆசை இருக்கலாம். ஆனால் அதை விட முக்கியம் கவனம். பல லட்சங்களை கொட்டி வீடு வாங்கும்போது நாம் உஷாராக ...

நன்றி குங்குமம் தோழிஇசை எனும் இன்ப வெள்ளம்பூ வாசம் புறப்படும் பெண்ணே... நீ பூ வரைந்தால்...’ முதல் இன்னும் கொஞ்ச நேரம் இருந்தாத்தான் என்ன...’ வரை ...

Advertisement

சற்று முன்

Advertisement
Advertisement

சமையல்

எப்படிச் செய்வது?காய்களை நறுக்கி மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும். தனியா, கடலைப்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றை சிறிது எண்ணெயில் வறுத்து, தேங்காயும் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும். ...

எப்படிச் செய்வது?உளுந்தை 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இத்துடன் மிளகு, உப்பு சேர்த்து கெட்டியாக அரைக்கவும். பின் பொடித்த  கொத்தமல்லி, இஞ்சி, சேர்த்து கலந்து ...

Dinakaran Tamil daily latest breaking news, tamil news, Tamil latest news, news in tamil- dinakaran