• கட்டா-மிட்டா முரப்பா

    8/29/2016 2:40:48 PM Gutta-Mita murappa

    எப்படிச் செய்வது?

    மாங்காயை தோல் சீவி விருப்பமான அளவில் துண்டுகள் போட்டு ஒரு நாள் காய வைக்கவும். பின் சர்க்கரை, தண்ணீர், சிட்ரிக் அமிலம் மூன்றையும் அடுப்பில் வைத்து கொதிக்கவிடவும். பின் இந்த மாங்காய் துண்டுகளை அதில் போட்டு 1/4 மணி நேரம் வேகவிடவும். சிறிது கிளறி பின் மீண்டும் மாங்காயை இந்த பாகில் ....

    மேலும்
  • கலந்த பருப்பு வடை

    8/27/2016 1:03:33 PM Mixed lentil dumplings

    எப்படிச் செய்வது?

    பருப்பு வகைகளை ஒன்றாக கலந்து மூழ்கும்வரை தண்ணீர் விட்டு 3 மணிநேரம் ஊற வைக்கவும். பின் வடித்து கரகரப்பாக அரைக்கவும். முந்திரிபருப்பு, வெள்ளரி விதை, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, பச்சைமிளகாய், இஞ்சி விழுது, உப்பு சேர்த்து கலந்து வடையாக தட்டி சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுத்து படைத்து பரிமாறவும். ....

    மேலும்
  • கத்தரிகாய் பஜ்ஜி

    8/23/2016 3:37:32 PM Brinjal Bajji

    எப்படி செய்வது?

    ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், உப்பு எடுத்து அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கரைத்து வைக்கவும். இப்போது கத்தரிக்காய் வெட்டி அதை மாவில் முக்கி எடுத்து சூடான எண்ணெயில் பொன் நிறமாக பொரிக்கவும். சுவையான கத்தரிகாய் பஜ்ஜி ....

    மேலும்
  • மசாலா மட்ரி ராஜஸ்தானியர் மாலை நேர டீ ஸ்நாக்

    8/12/2016 2:45:33 PM Madrid rajastaniyar evening snack spice tea

    எப்படிச் செய்வது?

    ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மாவிற்கு கொடுத்துள்ள அனைத்தையும் சேர்க்கவும். இத்துடன் கையில் கசக்கிய ஓமம், கஸ்தூரி மேத்தி, உப்பு (எல்லா மாவையும் ரவையுடன் சேர்த்து), இதில் எண்ணெயை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து ரவை மாவாக பிசைய வேண்டும் (பிரெட் தூள் போல்). பின் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் ....

    மேலும்
  • சென்னா சோயா மசாலா

    8/10/2016 3:24:04 PM Soy Channa Masala

    எப்படிச் செய்வது?

    கடலையையும், சோயாவையும் தனித்தனியாக 10 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். காராமணியை 6 மணி நேரம்
    ஊறவிடவும். ஊறியதும் இவை மூன்றையும் 20 நிமிடங்கள் குக்கரில் வேக வைத்து வெந்ததும் இறக்கவும்.

    வெங்காயத்தையும், தக்காளியையும் தனித்தனியாக அரைக்கவும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து நெய், எண்ணெய் சேர்த்து ....

    மேலும்
  • வெங்காய சமோசா

    8/4/2016 3:44:12 PM onion Samosa

    எப்படிச் செய்வது?

    1 கப் மைதா மாவை தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும். 2 டீஸ்பூன் மைதா மாவை சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பசை போல் தயாரித்துக் கொள்ளவும். பிசைந்த மைதா மாவை மெல்லியதாக சப்பாத்தி போல் இட்டு, குறுக்கே வெட்டி, கூம்பு வடிவத்தில் பொட்டலம் போன்று செய்து, ....

    மேலும்
  • மசாலா பொரி

    8/3/2016 2:36:24 PM Frying spices

    எப்படிச் செய்வது?

    ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து, மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை, வேர்க்கடலை, பொட்டுக் கடலை, தோலுடன்  நசுக்கிய பூண்டை சேர்த்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை வதக்கிக் கொள்ளவும். பின் அடுப்பை அணைத்து, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். பின்னர், பொரியை அதிலிட்டு நன்கு கிளறவும். மிளகாய் தூள் ....

    மேலும்
  • வெங்காய பக்கோடா

    7/27/2016 12:58:11 PM Onion pakkota

    எப்படிச் செய்வது?

    பெரிய வெங்காயத்தை நீளமாக அரிந்து கொள்ளவும். பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பெருங்காயம், பேக்கிங் சோடா, கறிவேப்பிலை, உப்பு ஆகியவற்றை கடலை மாவு, அரிசி மாவு கலவையில் நன்கு பிரட்டி, சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து உதிரியாக இருக்கும்படி பிசைந்து கொள்ளவும். எண்ணெயை சூடாக்கி பிசைந்த ....

    மேலும்
  • மசாலா கார பிஸ்கெட்

    7/22/2016 2:15:41 PM Masala spicy biscuit

    எப்படிச் செய்வது?

    இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து ஈரப்பதம் இல்லாத மிக்சியில் அரைத்துக் கொள்ளவும். இதனுடன் கொத்தமல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை சேர்த்து ஒரு சுற்று சுற்றி எடுக்கவும். கோதுமை மாவு, பேக்கிங் பவுடர் ஒன்றாக சேர்த்து 2 முறை சலிக்கவும். வெண்ணெயை பீட்டர் அல்லது விஸ்க் கொண்டு நன்கு அடிக்கவும். அதனுடன் ஐசிங் ....

    மேலும்
  • மிளகாய் பஜ்ஜி

    7/18/2016 2:33:25 PM Chilli fritters

    எப்படிச் செய்வது?

    மிளகாயை கீறி உள்ளிருக்கும் விதைகளை நீக்கவும். மிளகாய், எண்ணெயை தவிர்த்து, மேற்கூறிய பொருட்கள் அனைத்தையும் இட்லி மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மிளகாயை மாவில் தோய்த்து, மிதமான சூட்டில் பொன்னிறமாக பொரித்தெடுக்கவும்.

  • கடலை மாவு போண்டா

    7/12/2016 2:04:48 PM Gram flour dumplings

    எப்படிச் செய்வது?

    கடலை மாவில், எண்ணெயைத் தவிர்த்து, எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் ஊற்றி பிசைந்து கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடலை மாவு கலவையை சிறு உருண்டைகளாக பொரித்து எடுக்கவும். போண்டாவை சூடாக பரிமாறவும்.

  • ஸ்டஃப்டு சட்னி பால்ஸ்

    7/6/2016 2:07:01 PM Stuffed Chutney Balls

    எப்படிச் செய்வது?

    எண்ணெய், சாட் மசாலா, மைதா, ரொட்டித்தூள் தவிர உருளைக்கிழங்கு, மிளகாய், மிளகு, உப்புத்தூள் சேர்த்து அவல், பனீர் சேர்த்து கெட்டியான கலவையாக பிசைந்து வைக்கவும். சட்னிக்கு கொடுத்ததை கெட்டியாக அரைத்து வைக்கவும். இப்போது மேல் கலவையை எடுத்து சொப்பு மாதிரி செய்து சட்னியை 1 டீஸ்பூன் உள்ளே வைத்து ....

    மேலும்
1
Like Us on Facebook Dinkaran Daily News