என்னென்ன தேவை?

கேரட், உருளைக்கிழங்கு, குடைமிளகாய், வெங்காயம் - தலா பாதியளவு,
காலிஃப்ளவர் - 1/4 துண்டு,
மஷ்ரூம் - 8,
கார்ன்ஃப்ளார் - 5 டேபிள்ஸ்பூன்,
மைதா - 4 டேபிள்ஸ்பூன்,
பூண்டு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்,
செலரி - 2 இன்ச்,
பச்சைமிளகாய் - 2,
ஸ்பிரிங் ஆனியன் - சிறிது,
சில்லி ப்ளேக்ஸ் - 1/2 டீஸ்பூன்,
மிளகுத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்,
ரெட் சில்லி பேஸ்ட் - 1½ டீஸ்பூன்,
டொமேட்டோ கெட்சப் - 2½ டேபிள்ஸ்பூன்,
உப்பு, பொரிக்க எண்ணெய் - தேவைக்கு.

எப்படிச் செய்வது?

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே அளவில் வெட்டி உப்பு, தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைத்து கொள்ளவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்து விட்டு 1 டீஸ்பூன்  மைதா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளார் சேர்த்து காய்களை பிரட்டி வைத்துக் கொள்ளவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் மைதா, கார்ன்ஃப்ளார், உப்பு, பெப்பர்  சேர்த்து குளிர்ந்த தண்ணீர் ஊற்றி தண்ணியாக மாவை கரைத்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு காய்களை மாவில் முக்கி எடுத்து சூடான எண்ணெயில் பொறித்தெடுக்கவும். கடாயில் 3 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு பொடியாக நறுக்கிய  பச்சைமிளகாய், செலரி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கி ரெட் சில்லி பேஸ்ட், டொமேட்டோ கெட்சப், சில்லி ப்ளேக்ஸ் சேர்த்து பொரித்த காய்களை சேர்த்து  நன்கு பிரட்டி ஸ்பிரிங் ஆனியன் தூவி இறக்கவும்.