SUN குழுமத்திலிருந்து வெளிவரும் காலை நாளிதழ்

ஆட்டுக் குடல் வறுவல்

2019-06-19@ 15:03:32

என்னென்ன தேவை?

ஆட்டுக்குடல் - 250 கிராம்.
சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம்.
மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன்.
மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்.
சீரகத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்.
முழு மிளகு - கால் டீஸ்பூன்.
சீரகம் - அரை டீஸ்பூன்.
சோம்பு - கால் டீஸ்பூன்.
பச்சை மிளகாய் - 1
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
பட்டை - சிறிய துண்டு.
கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட், உப்பு - சிறிதளவு.


எப்படிச் செய்வது?

குடலை  தண்ணீர் ஊற்றி ஊறவைத்து சுத்தம் செய்யவும். குறைவான சூட்டில்  ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்தபிறகு மீண்டும்  சுத்தப்படுத்தவும்.  இஞ்சி - பூண்டு பேஸ்ட், மஞ்சள் தூள், சிறிது உப்பு சேர்த்து 15  நிமிடங்கள் விறகடுப்பில் வேகவைத்தபிறகு வெந்த குடலை  தனியாக  எடுத்து வைக்கவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் கால் டீஸ்பூன் சீரகம்  மற்றும் முழு மிளகைச் சேர்த்து மென்மையாக வறுத்து தட்டி  வைக்கவும். பொடிக்கவேண்டும் என்ற அவசியமில்லை.

வறுத்தால்தான் குடல் வறுவல் மணமாக  இருக்கும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், லேசாகத் தட்டிய சோம்பு,  பட்டை, பச்சை மிளகாய்,  மீதமிருக்கும் சீரகம், கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய  வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். இத்துடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு,  சீரகத்தூளையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கி,  இதனுடன் வேக வைத்த குடல் சேர்த்து  பிரட்டவேண்டும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து மீண்டும் சில நிமிடங்கள் மட்டும் வதக்கவும். பிறகு தட்டி வைத்துள்ள  மிளகு, சீரகம் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.

மேலும் செய்திகள்

Like Us on Facebook Dinkaran Daily News
  • 20-09-2019

    20-09-2019 இன்றைய சிறப்பு படங்கள்

  • motor_strike1

    புதிய மோட்டார் வாகன சட்டத்திற்கு எதிராக ஸ்டிரைக் : டெல்லியில் ஆட்டோ, வாடகை கார் இயங்கவில்லை; மக்கள் சிரமம்

  • jellifish_shapee1

    உருவத்தை மாற்றும் வினோத ஜெல்லி மீன் : பசிபிக் பெருங்கடலில் கண்டுபிடிப்பு

  • malar_palam11

    கர்நாடகாவின் குல்பர்கா நகரில் நடைபெற்ற பழம் மற்றும் மலர் கண்காட்சியின் கண்கவர் படங்கள்

  • banglore_fire11

    பெங்களூரு யூக்கோ வங்கியில் பயங்கர தீ விபத்து : வங்கிக்குள் இருந்தவர்கள், மாடியின் ஜன்னல் வழியாக கீழிறங்கி தப்பித்தனர்

படங்கள் வீடியோ கல்வி சினிமா ஜோ‌திட‌ம்