SUN குழுமத்திலிருந்து வெளிவரும் காலை நாளிதழ்

கொத்துக்கறி உருண்டை குழம்பு

2019-02-27@ 14:11:10

தேவையானவை:
    
கொத்துக்கறி    - 1/2 கிலோ
தேங்காய்    - 1 கப்
மல்லித்தழை, புதினா -  சிறிதளவு
முட்டை   - 1
மல்லித்தழை, புதினா   - சிறிதளவு
நெய்   - 2 ஸ்பூன்
கசகசா   - 1 ஸ்பூன்
பல்லாரி   - 1
மிளகாய்   - 6
வர கொத்தமல்லி  - 2 ஸ்பூன்
பெருஞ்சீரகம்  - 1 ஸ்பூன்
பட்டை    - 1 அங்குலம்
கிராம்பு   - 3
எலுமிச்சம்பழம் ஜூஸ்  - 1/2 ஸ்பூன்
முந்திரிப்பருப்பு   - 6
ஏலக்காய்   - 2


செய்முறை:

முதலில் மிளகாய் வற்றல், வர கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், கசகசா, முந்திரிபருப்பு ஆகியவற்றை இளம் சிவப்பாக வறுத்து மசாலாவாக அரைக்கவும். குக்கரில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கொத்துக்கறியை தண்ணீரில்லாமல் போட்டு வதக்கவும். வதக்கிய கறியை மிக்ஸியில் லேசாக அடித்துக் கொள்ளவும். இத்துடன் அரைத்த மசாலாவில் பாதியை சேர்த்து, முட்டையையும் உடைத்து ஊற்றி நன்றாக கலந்து சிறு சிறு உருண்டையாக பிடித்துக் கொள்ளவும். பின் அதே குக்கரில் 2 ஸ்பூன் நெய், 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, மல்லித்தழை, புதினா, பொடியாக நறுக்கிய பல்லாரியை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தொடர்ந்து மீதமுள்ள அரைத்த மசாலாவையும் சேர்த்து வதக்கவும். இத்துடன் தேங்காய்ப்பாலை ஊற்றி நன்றாக கொதிக்க விடவும். குழம்பு கொதிக்கும்போது உருண்டைகளை ஒவ்வொன்றாக போட்டு, எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கொதிக்க விடவும். இறக்கியவுடன் எலுமிச்சம்பழம் ஜூஸை ஊற்றவும்.  மணம் நிறைந்த கொத்துக்கறி உருண்டை குழம்பு ரெடி.

மேலும் செய்திகள்

Like Us on Facebook Dinkaran Daily News
  • 23-07-2019

    23-07-2019 இன்றைய சிறப்பு படங்கள்

  • Chandrayaan2Isro22

    இந்திய விண்வெளியில் புதிய அத்தியாயத்தை எட்டவுள்ள சந்திராயன்-2: வெற்றிகரமாக விண்ணில் செலுத்தப்பட்ட புகைப்படங்கள்

  • DornierAircraftNavy

    இந்திய கடற்படையின் கிழக்கு பிராந்தியதிற்க்காக நாட்டுக்கு அற்பணிக்கப்பட்ட டார்னியர் விமானங்கள்: புகைப்படத் தொகுப்பு

  • SicilyMountEtna22

    சிசிலி தீவில் வெடித்து சிதறிய ஐரோப்பாவின் மிகப்பெரிய எரிமலையான மவுண்ட் எட்னா: தீப்பிழம்புகளை கக்கிய புகைப்படங்கள்

  • IcelandPilotWhale

    ஐஸ்லாந்தில் இறந்து கரை ஒதுங்கிய 50க்கும் மேற்பட்ட பைலட் திமிங்கலங்கள்: அதிர்ச்சியூட்டும் புகைப்படங்கள்

படங்கள் வீடியோ கல்வி சினிமா ஜோ‌திட‌ம்