SUN குழுமத்திலிருந்து வெளிவரும் காலை நாளிதழ்

ஹைதராபாத் ஸ்பெஷல் ஆனியன் சோட்டா சமோசா

2015-12-16@ 15:37:59

நன்றி குங்குமம் தோழி

தியேட்டர்களில் கோக்கும் பெப்சியும் பாப்கார்ன் மெஷினும் காபி மேக்கரும் நுழையாத காலம். இடைவேளை வரும் முன்பே கதவு அருகே அவர்கள் கொண்டுவந்து வைக்கும் தின்பண்டங்களின் வாசனை மூக்கைத் துளைக்கும். சூடான போண்டா, பப்ஸ்,
வெங்காய சமோசா...

வெங்காய சமோசா - ஆசியாவின் பிரபல சிற்றுண்டியான இதற்கு, 1300 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே அரச குடும்பங்களில் பரிமாறப்பட்ட வரலாறு உண்டு. ஆசியக்கண்டம் முழுதும் பலவித வடிவங்களில் பரவியுள்ளது. பெரும்பாலும் இஸ்லாமிய பயணிகளால் பயணத்தின் போது எடுத்து செல்லப்பட்டு பரப்பப்பட்டிருக்கிறது. போர்ச்சுகல், இந்தோனேஷியா, மாலத்தீவு, பாகிஸ்தான், பர்மா , நேபாளம், பங்களாதேஷ் பகுதிகளில் சமோசா பல்வேறு வடிவங்களிலும் பெயர்களிலும் பரவியிருக்கிறது. வட இந்திய நகரங்களில் பலரது காலை உணவே சமோசாதான். காரணம்... சமோசாவில் பொதுவாக ஸ்டஃப்பிங் எனப்படும் பூரணம் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்த மசாலாவாகவே இருக்கும். இது ஆற்றல் அளிக்கக்கூடியது ஆயிற்றே!

டெல்லியில் கரோல்பாக் வீதிகளில் பெரிய தடிமனான தோசைக்கல்லில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டிருக்கும் சமோசாக்களும் ஜிலேபிகளும் குலோப் ஜாமூன்களும் கண்ணைக் கட்டி, பசியைத் தூண்டும்.  பஞ்சாபி சமோசா என்னும் அளவில் பெரிய சமோசாக்கள் உள்ளே உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணியுடன் காரமான மசாலா நிரப்பி, பேரீச்சை சட்னி, புதினா சட்னியுடன் பரிமாறப்படும். ஒரு சமோசாவும் ஒரு ஜிலேபி அல்லது ஜாமூனுமே மதியம் வரை பசி தாங்க வைக்கும்.

ஹைதராபாத் பிரியாணிக்கு மட்டுமல்ல... சமோசாவுக்கும் புகழ்பெற்றது. இங்கு கிடைக்கும் லுக்மி எனும் சதுர சமோசா இறைச்சி நிரப்பப்பட்டது. சார்மினாரை ஒட்டியுள்ள பகுதிகளில் பெரிய கூடைகளில் அழகிய முக்கோண வடிவில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ள சமோசாக்களை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். பஞ்சாபி சமோசாவை விட, இந்த முக்கோண சமோசா ருசியானது. சின்னச் சின்ன முக்கோணங்கள் மனதைக் கொள்ளை கொள்ளும். எத்தனை சாப்பிட்டாலும் இன்னும் சாப்பிடலாமே என்று நினைக்க வைக்கும் சிற்றுண்டிகளில் இதுவும் ஒன்று.

செய்வது மிக எளிது.  ஒரு முறை செய்து காற்று புகாத கவரில் போட்டு ஃப்ரீசரில் வைத்தால் வாரக்கணக்கில் கெடாது. மேல்மாவு மட்டும் தயார் செய்து, பாதி சமைத்து, ஜிப் லாக் கவரில் போட்டு வைத்து தேவைப்படும் போதும் செய்யலாம். மைதா, கோதுமை மாவு சேர்த்து பூரணமாக வெங்காயம் வைத்து முக்கோண வடிவில் எண்ணெயில் பொரித்து எடுப்பதுதான் ஹைதராபாத் ஆனியன் சோட்டா சமோசா எனப்படும் இந்த புகழ்பெற்ற உணவு. எதுவானாலும் எண்ணெயில் இரு முறை பொரித்தெடுத்தால் சுவையும் மொறுமொறுப்பும் வண்ணமும் கூடும். இந்த சமோசாவையும் நாம் இரு முறை பொரிக்க போகிறோம்.

amoxicillin-rnp link amoxicillin endikasyonlar
abortion laws by state what is the abortion pill period after abortion
abortion laws by state americanstreethockey.com period after abortion
estrace 2mg estrace strass
concord neo tymejczyk.com concord neo
cialis cvs coupon cialis cvs coupon cialis 20mg
cialis coupons free destinations.com.pg coupon for prescriptions
cialis coupons free destinations.com.pg coupon for prescriptions
cialis coupon codes coupons for cialis printable coupons for prescription medications
abortion arguments cheap abortions second trimester abortion
new prescription coupons free printable cialis coupons coupon prescription
new prescription coupons abloomaccessories.com coupon prescription
deroxat et alcool deroxat 10 mg deroxat notice
deroxat et alcool deroxat 10 mg deroxat notice
discount coupons best site for coupons discount code
abortions facts free abortion pill free abortion pill
cialis coupon 2015 cialis discount coupon cialis free coupon
discount coupons for prescriptions lakeerengallery.com discount coupon for cialis
amoxicillin abraham.thesharpsystem.com amoxicillin dermani haqqinda
lamisil 1 lamisil lamisil pastillas
amoxicilline abloomaccessories.com amoxicillin al 1000
amoxicilline amoxicilline amoxicillin al 1000
amoxicilline abloomaccessories.com amoxicillin al 1000
viagra pret viagra helyett viagra cena
against abortion pill facts late term abortion pill clinics natural abortion pill methods
amoxicilline amoxicilline amoxicillin 500 mg
priligy keskustelu priligy keskustelu priligy resepti
cialis coupons from lilly cialis coupons 2015 new prescription coupon
lilly coupons for cialis discount coupons for prescriptions prescription discount coupon
lilly coupons for cialis discount coupons for prescriptions prescription discount coupon
amoxicillin nedir amoxicillin 1000 mg amoxicilline
feldene flas feldene flas para que sirve feldene flash
abortion price achieveriasclasses.com abortion pill is murder
nootropil review sporturfintl.com nootropil buy
abortion pill services achieveriasclasses.com in clinic abortion pill
acetazolamide cerebral edema acetazolamide sivuvaikutukset acetazolamide 250 mg tablets
acetazolamide cerebral edema acetazolamide sivuvaikutukset acetazolamide 250 mg tablets
lilly cialis coupon abraham.thesharpsystem.com 2015 cialis coupon
lilly cialis coupon abraham.thesharpsystem.com 2015 cialis coupon
duphaston tablete za odgodu menstruacije duphaston tablete kako se piju duphaston i ovulacija
cialis coupons printable discount coupon for cialis cialis coupons and discounts
neurontin gabapentin neurontin 400 neurontin
viagra discount coupons online coupon for free discount pharmacy card
third trimester abortion pill types of abortion pill definition of abortion pill
amoxicillin endikasyonlar amoxicillin-rnp amoxicilline
addiyan chuk chuk addyi menopause addyi fda
addiyan chuk chuk addyi menopause addyi fda
duphaston forum duphaston duphaston i ovulacija
voltaren voltaren jel voltaren nedir
abortion pill procedures price of an abortion pill free abortion pill
cialis tadalafil pallanuoto.dinamicatorino.it cialis patent
cialis tadalafil pallanuoto.dinamicatorino.it cialis patent
home abortion pill methods how does abortion pill work home abortion pill methods
crestor rosuvastatin 10mg price crestor discount card buy crestor 10 mg
crestor rosuvastatin 10mg price crestor tablets price buy crestor 10 mg
neurontin alkohol blog.aids2014.org neurontin 400
vermox prospect vermox mikor hat vermox
cialis 5 mg francescocutolo.it cialis 100 mg
amoxicillin 1000 mg alexebeauty.com amoxicillin-rnp
amoxicillin 1000 mg amoxicilline amoxicillin-rnp
vermox pret corladjunin.org.pe vermox prospect
prescription discount coupons coupons for cialis 2016 online cialis coupons
amoxicillin-rnp amoxicillin dermani haqqinda amoxicillin endikasyonlar
cialis coupons free achrom.be lilly coupons for cialis
cialis cialis 20 cialis tablet
abortion procedure effects of abortion pill home abortion pill methods
vermox suspenzija mcmurray.biz vermox tablete nuspojave
vermox suspenzija vermox bez recepta vermox tablete nuspojave
priligy thailand priligy 30 mg priligy 30 mg
third trimester abortion clinics multibiorytm.pl abortion research paper
abortion clinics rochester ny gamefarm.se after morning pill
naltrexone opiate avonotakaronetwork.co.nz drinking on naltrexone


என்னென்ன தேவை?

மேல் மாவுக்கு...


கோதுமை மாவு - ஒரு கப்
மைதா மாவு - ஒரு கப்
உப்பு - தேவையான அளவு
சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை
எண்ணெய் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்.

ஸ்டஃப்பிங் செய்ய...


    பெரிய வெங்காயம் - 6 (மிகப்பொடி    யாக நறுக்கியது)
    எலுமிச்சைப்பழ ஜூஸ் - ஒரு டீஸ்பூன்
    மிளகாய் தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
    கரம் மசாலாதூள் - அரை டீஸ்பூன்
    உப்பு - தேவையான அளவு
    கொத்தமல்லித்தழை- பொடியாக நறுக்கியது
    அவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்.

ஒட்டும் பசை செய்ய...


    மைதா -  2 டேபிள் ஸ்பூன்
    தண்ணீர் - தேவையான அளவு.

எப்படிச் செய்வது?


மைதா, கோதுமை மாவுகளை சலித்து,  உப்பும் சர்க்கரையும் சேர்த்து, பூரி  மாவை விட சிறிது கெட்டியாக பிசைந்து அரை மணி நேரம் வைக்கவும். ஸ்டஃப்பிங் செய்ய தேவையான வெங்காயம் உள்ளிட்டவற்றோடு, அவல் சேர்த்து பச்சையாகக் கலந்து வைக்கவும்.   மைதா மாவை சிறிது தண்ணீர் விட்டு பசை போல  கலந்து வைக்கவும். சப்பாத்தி மாவை சிறு எலுமிச்சைப்பழ அளவு எடுத்து மெல்லிய சப்பாத்தியாக இடவும். அனைத்து சப்பாத்திகளையும் மிக லேசாக இருபுறமும் சூடு பண்ணி எடுக்கவும். வேக வைக்கக் கூடாது.

ஒரு சப்பாத்தியை இரண்டாக வெட்டி முனையை சுற்றிலும் மைதா பேஸ்ட் தடவவும். அதை ஒரு முனையில் இருந்து சுற்றினால் முக்கோண வடிவம் வரும். உள்ளே வெங்காய மசாலாவை வைத்து மைதா பேஸ்ட் தடவி மடிக்கவும்.  எல்லா சமோசாவும் தயார் செய்த பிறகு எண்ணெய் காய வைத்து பொரித்து எடுக்கவும். லேசாக வெந்ததும் எடுத்து விடவும். அனைத்து சமோசாக்களையும் ஒரு முறை பொரித்ததும், 5 நிமிடம் கழித்து மீண்டும் ஒரு முறை பொரித்து எடுத்துப் பரிமாறவும்.

உங்கள் கவனத்துக்கு...


எண்ணெய் அதிக சூடாக இருக்கக் கூடாது. அப்படி இருந்தால் சமோசா கருகி விடும், உள்ளே இருக்கும் வெங்காயம் வதங்காது.

உள்ளே வைக்கும் வெங்காயத்தை வதக்கத் தேவையில்லை. எண்ணெயில் பொரிப்பதால் பச்சையாக போட்டால்தான் பதம் சரியாக இருக்கும்.

வெங்காயத்துடன் உப்பு சேர்ப்பதால் வெளிவரும் தண்ணீரை உறிஞ்சவே அவல் சேர்க்கிறோம். அவல் சேர்க்காவிட்டால், ஸ்டஃப்பிங் வைத்து பொரிக்க நேரமானால் ருசி மாறிவிடும்.

சப்பாத்திகளை லேசாக சூடு செய்வதால், ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாது. எளிதில் மடிக்க வரும்.

ஸ்டஃப்பிங் செய்ய உருளைக்கிழங்கு, கேரட், கோஸ், பட்டாணி  என எது வேண்டுமானாலும் உபயோகிக்கலாம்.

ஹேப்பி குக்கிங்!

coupons for prescriptions prescription discount coupons cialis coupons free
concord neo concorde concord neo
cialis cvs coupon cialis coupon cialis 20mg
cialis coupon codes eltrabajadordelestado.org coupons for prescription medications
abortion arguments do abortions hurt second trimester abortion
kamagra uk kamagra uk kamagra uk
feldene precio feldene d feldene gel precio
discount coupons discount coupon code discount code
abortion pill services what is an abortion pill what is an abortion pill
abortion pill methods abortion clinics in houston tx abortion pill video
how do abortion pill work pristineschool.com misoprostol abortion
cialis coupon 2015 cialis discount coupon cialis free coupon
discount coupons for prescriptions discount coupons for prescriptions discount coupon for cialis
discount coupons for prescriptions lakeerengallery.com discount coupon for cialis
discount coupons for prescriptions discount coupons for prescriptions discount coupon for cialis
generic for crestor 20 mg crestor 30 mg crestor.com coupons
amoxicillin nedir amoxicillin amoxicilline
amoxicilline amoxicillin al 1000 amoxicillin nedir
the cost of abortion abortion price how to get an abortion pill
the cost of abortion abortion price how to get an abortion pill
online apotheke potenzmittel http://viagrakaufenapothekeosterreich.com/ viagra kaufen apotheke osterreich
viagra pret viagra viagra cena
amoxicilline amoxicillin dermani haqqinda amoxicillin 500 mg
amoxicilline amoxicilline amoxicillin 500 mg
cialis coupons from lilly discount prescription coupons new prescription coupon
free abortion pill teen abortion pill how does an abortion pill work
free abortion pill how much does an abortion pill cost how does an abortion pill work
amoxicillin nedir amoxicillin amoxicilline
amoxicillin nedir amoxicillin 1000 mg amoxicilline
feldene flas feldene flas para que sirve feldene flash
nootropil review sporturfintl.com nootropil buy
coupons for prescriptions ouralfreton.co.uk coupons for cialis printable
cialis coupons printable cialis coupon 2015 prescription discount coupon
cialis coupons and discounts coupon prescription cialis coupons free
duphaston cijena bez recepta duphaston tablete duphaston tablete za odgodu menstruacije
duphaston tablete za odgodu menstruacije duphaston tablete kako se piju duphaston i ovulacija
cialis coupons printable edenvalleykent.org cialis coupons and discounts
cialis coupons printable discount coupon for cialis cialis coupons and discounts
neurontin gabapentin neurontin diskuze neurontin
third trimester abortion pill spiritocagliese.it definition of abortion pill
duphaston forum house.raupes.net duphaston i ovulacija
abortion pill quotes abortion pill complications chemical abortion pill
cialis online coupon cialis.com coupons coupon for free cialis
cialis tadalafil cialis pris cialis patent
cialis coupon 2015 cialis.com coupons free cialis coupons
cialis coupon 2015 cialis manufacturer coupon 2016 free cialis coupons
cialis coupon lilly cialis coupons from manufacturer free printable cialis coupons
crestor rosuvastatin 10mg price crestor discount card buy crestor 10 mg
neurontin alkohol blog.aids2014.org neurontin 400
cialis 5 mg francescocutolo.it cialis 100 mg
costs of abortion pill abortion pill price abortion pill side effects
costs of abortion pill funtimeleisure.co.uk abortion pill side effects
amoxicillin 1000 mg amoxicilline amoxicillin-rnp
prescription discount coupons albayraq-uae.com online cialis coupons
herbal abortion pill where to get an abortion pill information about abortion pill
voltaren gel blog.pragmos.it voltaren retard
voltaren gel voltaren retard voltaren retard
viagra helyett viagra wiki viagra torta
vermox suspenzija mcmurray.biz vermox tablete nuspojave
voltaren patch voltaren jel voltaren ampul
priligy thailand priligy hinta priligy 30 mg
abortion clinics in virginia beach abortion clinics in liverpool 12 weeks abortion
naltrexone alcohol treatment pallanuoto.dinamicatorino.it low dose naltroxone
low dose naltrexone side effects autism revia drug dr bihari ldn

தமிழ் மேட்ரிமோனி.காம் - தமிழர்களின் திருமண இணையத்தளம் - பதிவு இலவசம்!

மேலும் செய்திகள்

Like Us on Facebook Dinkaran Daily News
  • PuyalGaja2

    புயல் தாக்கி ஆறு நாளாகியும் ஆறவில்லை ரணம்: டெல்டாவில் கஜா விட்டுச்சென்ற அழியாத சுவடுகள்!

  • EidEMIladunNabi

    மிலாது நபியை முன்னிட்டு உலகின் பல்வேறு நாடுகளில் வண்ண விளக்குகளால் மின்னிய இஸ்லாமிய கட்டிடங்கள்!

  • SidhaindaVazhkaiGaja

    கஜா புயல் காரணமாக சிதைந்த கிராமங்களில் முடங்கிய பொதுமக்களின் வாழ்க்கை..!

  • NabiBdaykabulBlast

    ஆப்கானிஸ்தானில் மத வழிபாட்டுக் கூட்டத்தில் குண்டுவெடிப்பு: 50 பேர் பலி...பலர் படுகாயம்

  • TurkeyThanksGvingTrump

    வான்கோழியை மன்னித்தார் டிரம்ப்...: அமெரிக்காவில் தொடங்கியது தேங்க்ஸ்கிவிங் விழா!

படங்கள் வீடியோ கல்வி சினிமா ஜோ‌திட‌ம்